" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Zuppe

Clam Chowder

Ingredienti per 4 persone:
2 kg vongole
450 g patate
1 cipolla Tropea
1 gambo di sedano
1 Carota
Pancetta a cubetti
250 ml panna da cucina
Rametto timo
2 foglie di alloro
Sale
pepe
2 spicchi d'aglio
Pane pugliese di Altamura

Tempo di preparazione: circa 50 minuti


Preparazione della ricetta "Clam Chowder":
Mettete le vongole in acqua con sale grosso per spurgarle per circa 2 ore.
Nel frattempo tagliate il pane in orizzontale nella parte superiore in modo che si possa poi richiudere, vuotatelo della mollica e tostate leggermente l'interno passandolo sopra la fiamma del fornello.

Tagliate a pezzetti le cipolle, la carota e il sedano (eliminate i filamenti) e tagliate a cubetti le patate che avete in precedenza lavato e sbucciato.

In una padella dai bordi alti mettete 2 cucchiai di olio d'oliva e versate le verdure tagliate in precedenza e cuocete a fuoco normale.

Quando il soffritto è pronto aggiungete la pancetta a cubetti e mescolate ogni tanto, quindi aggiungete le patate e mescolate.
Aggiungete il timo (tritato finemente) e poi 2 foglie di alloro.

Nel frattempo prendete le vongole, fatele scolare per bene dall'acqua e mettetele in una padella con poco olio su fuoco vivo e 2 spicchi d'aglio, coprite le padella e lasciate cuocere fino a quando le vongole non si aprono.

Togliete le vongole, sgusciatele e mettetele in una ciotola avendo cura di far filtrare l'acqua che hanno rilasciato e versatela nella padella dove stanno cuocendo le verdure e le patate.
Continuate la cottura fino a quando le patate non sono cotte, togliete l'alloro e versate la panna.
Mescolate per amalgamare il tutto per 2/3 minuti.

Spegnete il fuoco e frullate il tutto fino a ottenere una zuppa cremosa, regolandovi con il sale e un pochino di pepe. (eventualmente aggiungete un poco di latte).
Riempite la pagnotta con la zuppa e aggiungete un po di prezzemolo tritato.
Servite in tavola utilizzando come coperchio il lato superiore del pane che avevate in precedenza tagliato.

Note: La Clam Chowder è di origine americana.

Preparazione: 20 minuti (+ 2 ore per spurgare le vongole)
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: facile
Clam Chowder

Nella foto, Clam Chowder



Autore:

Crema di zucca e castagne
Crema di zucca e castagne
(Primi piatti, Zuppe)
Bollire le castagne in acqua con un cucchiaio di sale grosso, il sedano affettato e l'alloro per 30 minuti. Poi scolarle ...

Vellutata romantica
Vellutata romantica
(Primi piatti, Zuppe)
(1) Tagliate a pezzetti piccoli la carota ed il sedano; fateli stufare in una casseruola con 20 gr di burro. Unite le ma ...

Vellutata di zucca al gorgonzola
Vellutata di zucca al gorgonzola
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a cubetti la zucca ben pulita e le patate sbucciate, affettare grossolanamente la cipolla e porre il tutto a ro ...

Zuppa di farro con gamberetti in crosta croccante
Zuppa di farro con gamberetti in crosta croccante
(Primi piatti, Zuppe)
Il giorno prima della preparazione, mettere a bagno il farro in un contenitore e riporlo in frigorifero. In una casseru ...

Zuppa di cozze alla napoletana
Zuppa di cozze alla napoletana
(Primi Piatti, Zuppe)
Spazzolate bene con l'apposita spazzolina metallica e lavate le cozze. In un' ampia teglia a bordi alti, con tutto l'o ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!