Crema di broccoli con gamberi e cubetti di pane fritti
Ingredienti per 4 persone: 600 g broccoli utilizzare le cimette
12 code di gambero puliti
aglio
olio extra vergine d'oliva
sale
pepe
peperoncino
1 filetto di acciuga sott'olio
90 gr pane casereccio di grano duro
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione della ricetta "Crema di broccoli con gamberi e cubetti di pane fritti ":
Pulite i broccoli e utilizzate le cimette lessandole in acqua bollente salata con uno spicchio d'aglio per una decina di minuti.
Scolatele e tenete da parte l'acqua di cottura eliminando l'aglio.
Frullate le cimette, con il filetto d'acciuga, del peperoncino in polvere, un pizzico di sale, mezzo spicchio d'aglio, il tutto in circa 350ml di acqua di cottura finche' non otterrete una crema liscia e vellutata.
Tagliate a dadini il pane e fateli rosolare in una padella antiaderente con un filo d'olio finche' non saranno dorati e croccanti.
Mettete i dadini di pane da parte e nella stessa padella mettete i gamberi, dopo aver tolto il carapace e l’intestino interno.
Rosolateli con un filo d'olio, sale e peperoncino a fuoco basso per circa 2 minuti.
Mettete nei piatti fondi la crema con sopra i gamberi e i crostini.
Nella foto, Crema di broccoli con gamberi e cubetti di pane fritti
Vellutata di porcini, patate e cipolle (Primi piatti, Zuppe)
Lavate e lessate le patate ed una volta cotte scolatele e pelatele.
Pulite e tritate la cipolla di Tropea. Lavate e p ...
Gazpacho (Primi piatti, Zuppe)
Lavare, asciugare e mettere i pomodori in una grossa casseruola e versarci sopra l’acqua bollente salata in modo da copr ...
Clam Chowder (Primi piatti, Zuppe)
Mettete le vongole in acqua con sale grosso per spurgarle per circa 2 ore.
Nel frattempo tagliate il pane in orizzonta ...
Vellutata di lenticchie (Primi piatti, Zuppe)
Mettete a bagno le lenticchie in abbondante acqua per 30 minuti prima di inizare la preparazione.
Sbucciate e tritate ...