Ricette primi piatti - Zuppe

Zuppa di cereali

Ingredienti:
200g fagioli borlotti secchi
200g piselli surgelati
1 cipolla
1 carota
1 mazzetto di aromi
2 spicchi d'aglio
2 pomodori maturi
prezzemolo
100 ml panna
100g orzo perlato
100g di altri cereali a piacere (farro, miglio, avena)
olio
sale e pepe

Preparazione della ricetta "Zuppa di cereali":
Ammollare i fagioli in acqua fredda per 12 ore, poi scolarli.
In una pentola mettere la cipolla divisa in 4, la carota a pezzetti, il mazzetto aromatico, l'aglio, i fagioli e i piselli surgelati, coprire con acqua fredda e cuocere a fiamma moderata.
Dopo 10 minuti unire i pomodori a cubetti e cuocere per circa 30 minuti.
Togliere dalla pentola le erbe aromatiche e un mestolo di verdure.
Mettere la zuppa nel mixer e frullare fino ad ottenere un passato denso.
Rimetterlo nella pentola e cuocere a fuoco basso, aggiungendo il prezzemolo tritato, la panna, l'orzo e gli altri cereali; salare, pepare, cuocere ancora per un'ora circa.
Unire alla fine il mestolo di legumi tenuti da parte e condire con un filo d'olio crudo.

Note: Potete utlizzare anche i fagioli surgelati.
Metteteli direttamente in pentola senza farli scongelare.


Autore:
Altre ricette con... fagioli orzo farro miglio avena ricetta semplice vegetariana 

Vellutata romantica
Vellutata romantica
(Primi piatti, Zuppe)
(1) Tagliate a pezzetti piccoli la carota ed il sedano; fateli stufare in una casseruola con 20 gr di burro. Unite le ma ...

Crema di zucca e castagne
Crema di zucca e castagne
(Primi piatti, Zuppe)
Bollire le castagne in acqua con un cucchiaio di sale grosso, il sedano affettato e l'alloro per 30 minuti. Poi scolarle ...

Crema di broccoli con gamberi e cubetti di pane fritti
Crema di broccoli con gamberi e cubetti di pane fritti
(Primi piatti, Zuppe)
Pulite i broccoli e utilizzate le cimette lessandole in acqua bollente salata con uno spicchio d'aglio per una decina ...

Crema di broccoli e patate
Crema di broccoli e patate
(Primi piatti, Zuppe)
In una casseruola con 3 cucchiai di olio fate appassire la cipolla tagliata sottile, aggiungete le patate tagliate a d ...

Zuppa di cozze alla napoletana
Zuppa di cozze alla napoletana
(Primi Piatti, Zuppe)
Spazzolate bene con l'apposita spazzolina metallica e lavate le cozze. In un' ampia teglia a bordi alti, con tutto l'o ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!