Ricette primi piatti - Zuppe

Zuppa di cereali

Ingredienti:
200g fagioli borlotti secchi
200g piselli surgelati
1 cipolla
1 carota
1 mazzetto di aromi
2 spicchi d'aglio
2 pomodori maturi
prezzemolo
100 ml panna
100g orzo perlato
100g di altri cereali a piacere (farro, miglio, avena)
olio
sale e pepe

Preparazione della ricetta "Zuppa di cereali":
Ammollare i fagioli in acqua fredda per 12 ore, poi scolarli.
In una pentola mettere la cipolla divisa in 4, la carota a pezzetti, il mazzetto aromatico, l'aglio, i fagioli e i piselli surgelati, coprire con acqua fredda e cuocere a fiamma moderata.
Dopo 10 minuti unire i pomodori a cubetti e cuocere per circa 30 minuti.
Togliere dalla pentola le erbe aromatiche e un mestolo di verdure.
Mettere la zuppa nel mixer e frullare fino ad ottenere un passato denso.
Rimetterlo nella pentola e cuocere a fuoco basso, aggiungendo il prezzemolo tritato, la panna, l'orzo e gli altri cereali; salare, pepare, cuocere ancora per un'ora circa.
Unire alla fine il mestolo di legumi tenuti da parte e condire con un filo d'olio crudo.

Note: Potete utlizzare anche i fagioli surgelati.
Metteteli direttamente in pentola senza farli scongelare.


Autore:
Altre ricette con... fagioli orzo farro miglio avena ricetta semplice vegetariana 

Vellutata di zucca al gorgonzola
Vellutata di zucca al gorgonzola
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a cubetti la zucca ben pulita e le patate sbucciate, affettare grossolanamente la cipolla e porre il tutto a ro ...

Crema di zucca con riso selvaggio
Crema di zucca con riso selvaggio
(Primi piatti, Zuppe)
prendi 1 zucca verde piccola per ogni commensale (o usane mezza se non la trovi abbastanza piccola). Svuotala per bene ...

Vellutata di patate, carote e yogurt
Vellutata di patate, carote e yogurt
(Primi piatti, Zuppe)
Sbucciate le patate, tagliatele a pezzettini e mettetele in una pentola con l'acqua e il latte. Portate a ebollizione e ...

Vellutata romantica
Vellutata romantica
(Primi piatti, Zuppe)
(1) Tagliate a pezzetti piccoli la carota ed il sedano; fateli stufare in una casseruola con 20 gr di burro. Unite le ma ...

Vellutata allo zafferano
Vellutata allo zafferano
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a dadini le patate e le cipolle, soffriggere nel burro queste ultime, unire patate, zafferano, brodo, noce mosc ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!