Ingredienti:
400 gr di pan di Spagna,
confettura di amarene.
Per la crema:
1/2 l di latte,
4 cucchiai di zucchero,
4 tuorli d'uovo,
4 cucchiai di fecola.
Per lo sciroppo:
1/2 bicchiere di maraschino,
1 bicchiere d'acqua,
mezzo bicchiere di zucchero.
Per la copertura:
50 gr. di zucchero in granella.
Preparazione della ricetta "Zuppa inglese alla napoletana":
Tagliate il pan di Spagna a fette alte un cm e larghe 3 cm; disponetene una parte su un piatto da forno.
Spruzzatele con uno sciroppo preparato facendo bollire, e un po’ addensare, lo zucchero con l'acqua e aggiungendo il maraschino quando lo sciroppo si è raffreddato.
Preparate la crema pasticciera (tenendo da parte le chiare delle uova) e distribuitene una parte sul pan di Spagna.
Sulla crema ponete un sottile strato di marmellata di amarene.
Continuate a montare strati di pan di Spagna inumidito con lo sciroppo, di crema e di marmellata, dando alla torta una forma di cupola, fino ad esaurimento degli ingredienti.
Sbattete a neve fermissima le chiare delle uova utilizzate per la crema, distribuitele sulla cupola coprendola completamente, spolverizzate, se volete, con zucchero a granelle e mettete il dolce in forno tiepido (120°) per pochi minuti affinchè si formi una crosta dorata.
Autore: Raffaele Bracale
Altre ricette con...
pan di Spagna amarene
Torta di rose
(Dolci, Torte)
Unire il lievito nella farina ammucchiata a fontana e aggiungere lo zucchero e la scorza, le uova, la vanillina e i ...
Ciambellone alla Nutella
(Dolci, Torte)
Sbattere a crema i tuorli con lo zucchero, unire la nutella, la farina e il lievito.
Montare a neve gli albumi e aggiun ...
Torta di pere e zenzero
(Dolci, Torte)
Preriscaldare il forno a 180° C.
In un frullatore tritate finemente i biscotti con le noci, poi metteteli in una ci ...
Torta di ciliegie
(Dolci, Torte)
Lavorare a crema le uova con lo zucchero, unire la panna, poi la farina e il lievito.
Quando tutto sarà ben amalgamato ...
Torta veloce alla frutta
(Dolci, Torte)
Mescolare farina e lievito, unire lo zucchero, l'uovo e l'olio.
Amalgamare bene poi aggiungervi la frutta tagliata a pe ...