Ingredienti:150g orzo perlato
200g piselli (anche surgelati)
150g cipolla
200g porri
40 ml olio
sale
10g grana grattugiato
2 litri brodo vegetale
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Zuppa d'orzo invernale":
Cuocere nell'olio caldo la cipolla tritata e i porri tagliati ad anelli per 5 minuti, aggiungendo un paio di cucchiai di brodo.
Unire i piselli, e dopo 5 minuti, il brodo caldo rimasto portando il tutto a bollore.
Versare anche l'orzo, regolare di sale, mescolare e cuocere la zuppa per mezz'ora a fiamma bassa, poi spegnere il fuoco, unire il grana, mescolare di nuovo e lasciar riposare 5 minuti, coperto.
Poi dividere in 4 fondine individuali e servire subito, accompagnando a piacere con crostoni di pane tostato.
Autore: Elisa
Crema di broccoli e patate
(Primi piatti, Zuppe)
In una casseruola con 3 cucchiai di olio fate appassire la cipolla tagliata sottile, aggiungete le patate tagliate a d ...
Zuppa pugliese
(Primi piatti, Zuppe)
Preparate un brodo di carne, se non avete il tempo necessario potete preparare un brodo di dado.
in un'altra pentola ...
Vellutata di zucca al gorgonzola
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a cubetti la zucca ben pulita e le patate sbucciate, affettare grossolanamente la cipolla e porre il tutto a ro ...
Crema di zucca con riso selvaggio
(Primi piatti, Zuppe)
prendi 1 zucca verde piccola per ogni commensale (o usane mezza se non la trovi abbastanza piccola).
Svuotala per bene ...