Ricette primi piatti - Zuppe

Zuppa di pane d'uovo

Ingredienti per 6/7 persone:
3 uova
30 gr farina
una noce di burro
mandorle
parmigiano

Preparazione della ricetta "Zuppa di pane d'uovo":
Lavorate prima i tre rossi con la farina e il burro, aggiungete le tre chiare montate e cuocere il composto al forno o al forno da campagna entro a uno stampo liscio il cui fondo sia coperto di una carta unta.
Quando questo pane sarà cotto e diacciato, tagliatelo a dadi o a piccole mandorle, versategli il brodo bollente sopra e mandatelo in tavola con parmigiano a parte.