Ricette primi piatti - Zuppe

Zuppa di pane del venerdì

Ingredienti:
350 gr di bietole;
150 gr di carote;
2 cipolle bianche di Giarratana;
150 gr di pomodori;
100 gr di cavolo;
100 gr di sedano;
2 patate grosse;
olio;
sale;
formaggio pecorino grattugiato;
peperoncino rosso frantumato.

Preparazione della ricetta "Zuppa di pane del venerdì":
Tagliare le verdure a pezzetti e preparare il brodo chiamato di magro. Condirlo con un po' di olio.
Se è il periodo dei fagioli freschi nel brodo potete inserire anche loro.
Il pane casereccio, lo si taglia, lo si arrostisce e lo si mette nella zuppiera con un po' di formaggio e peperoncino rosso a chi piace.
Si lascia riposare nella zuppiera 5 o 10 minuti.
Quindi servire caldo.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Pani spunzatu ro venniri".