" . $titolo . "
Ricette dolci - Dolci freddi

Bavarese al cioccolato

Ingredienti:
mezzo litro di latte
6 tuorli d’uovo
60 gr cacao amaro
100 gr zucchero
20 gr gelatina in fogli
400 gr panna freschissima

Tempo di preparazione: circa 35 minuti


Preparazione della ricetta "Bavarese al cioccolato":
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
In un pentolino stemperate il latte con il cacao setacciato; mettete il latte sul fuoco e portate a ebollizione.
In una ciotola lavorate i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; uniteci, poco alla volta, il latte caldo e mescolate in continuazione.
Versate il composto in una pentola, mettete sul fuoco e aggiungete la gelatina scolata e strizzata. Portate lentamente a ebollizione mescolando in continuazione.
Togliete la pentola dal fuoco, mettete il composto in una ciotola e fate raffreddare.
Montate la panna ed incorporatela molto delicatamente al composto.
Versate il composto in uno stampo inumidito con acqua e tenetelo in frigo per almeno 2 ore.
Al momento di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua calda e poi capovolgete la bavarese sul piatto di portata.

Tempo di esecuzione: 35 minuti (+ tempo di riposo)
Dosi per: 10-12 persone

Consigli dello chef
Potete decorare la bavarese con ciuffi di panna montata o riccioli di cioccolato bianco (40 gr circa) ottenuti con un pelapatate ad archetto o con l’arricciaburro (distribuiteli sulla superficie ed intorno alla bavarese).
Bavarese al cioccolato

Nella foto, Bavarese al cioccolato

Autore:

Tiramisù con mascarpone e crema pasticcera all’arancia
Tiramisù con mascarpone e crema pasticcera all’arancia
(Dolci, Dolci freddi)
Procedimento per la Crema pasticcera all’arancia: Scaldare quasi all’ebollizione il latte in un pentolino con la stecca ...

Cheesecake vegana al cioccolato e rum
Cheesecake vegana al cioccolato e rum
(Dolci, Dolci freddi)
Scaldate il forno a 165 °C. In una ciotola di media grandezza mescolate la farina e le mandorle tritate. Aggiungete la ...

Cassata sulmonese
Cassata sulmonese
(Dolci, Dolci freddi)
In una terrina sbattere bene il burro con un cucchiaio di legno, unire lo zucchero a velo e sempre mescolando aggiungere ...

Semifreddo di croccante e panna montata
Semifreddo di croccante e panna montata
(Dolci, Dolci freddi)
Fate scaldare il forno a 180 gradi, mettete le nocciole su una teglia mettetela in forno e fatele tostare leggermente. ...

Diplomatiche al cioccolato e noci
Diplomatiche al cioccolato e noci
(Dolci, Dolci freddi)
Montare 100 ml di panna abbastanza soda e metterla in frigorifero. Portare a ebollizione 100 ml di panna, toglietela ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!