" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Pesce

Cartoccio di alici, pomodori e prosciutto

Ingredienti:
1 kg e 200 g di alici freschissime
500 g di funghi champignon
80 g di burro
2 cipolle
2 manciate di prezzemolo
8 fette di prosciutto crudo
16 pomodori perini freschi
Pepe
sale

Tempo di preparazione: circa 105 minuti


Preparazione della ricetta "Cartoccio di alici, pomodori e prosciutto":
Pulite le cipolle e tritatele finemente.
In una padella larga fate sciogliere 40 g di burro, mettete la cipolla e fatela imbiondire.
Pulite molto bene i funghi, tagliateli a fettine sottili ed aggiungeteli in padella con le cipolle.
Aggiungete il prezzemolo, salate, pepate e fate cuocere a fiamma moderata per 20 minuti circa.
Nel frattempo, pulite bene le Alici, togliete loro la testa, lavatele. Asciugatele molto bene e dividetele in 8 parti uguali.
Prendete i pomodori, lavateli , mondateli privandoli dei semi e sfilettateli.
Preparate 8 fogli di carta di alluminio, ungete la parte interna con olio, mettete in ogni foglio le alici divise in precedenza, aggiungete una fetta di prosciutto, 2 o 3 cucchiaiate di funghi ed un poco di pomodori.
Chiudete bene i cartocci unendo e piegando bene i bordi e sistemateli su una placca da forno.
Preriscaldate il forno a 200 gr, inserite le alici e cuocete per 20 minuti circa.
Appena saranno pronte servitele calde mettendo ogni cartoccio su un piatto da portata.

Preparazione: 60 minuti
Cottura: 45 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Personalmente preferisco utilizzare il tipo di funghi champignon di color crema/marroncini, ma potete utilizzare benissimo anche quelli bianchi.
Vino consigliato Coda di Volpe (bianco)
Cartoccio di alici, pomodori e prosciutto

Nella foto, Cartoccio di alici, pomodori e prosciutto

Autore:
Altre ricette con... alici funghi champignon pesce 

Sformatino di polenta con coda di rospo in guazzetto
Sformatino di polenta con coda di rospo in guazzetto
(Secondi piatti, Pesce)
Pulite la coda di rospo e privatela della pelle; tagliatela a pezzi piccoli. Lavate e pulite accuratamente sotto acqua ...

Sgombri con agrumi
Sgombri con agrumi
(Secondi Piatti, Pesce)
Rosolare nell'olio extra vergine d'oliva la cipolla tagliata a julienne con l'aglio a lamelle, la citronella e la salvia ...

Filetti di merluzzo con panatura aromatica
Filetti di merluzzo con panatura aromatica
(Secondi Piatti, Pesce)
In una ciotola mescolate gli ingredienti per la panatura: pangrattato, formaggio grana, prezzemolo, peperoncino, un piz ...

Astice su letto di fragole
Astice su letto di fragole
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendete gli astici, lavateli e puliteli. In una grossa pentola mettete abbondante acqua, salate, portatela ad ebollizi ...

Baccalà in bianco
Baccalà in bianco
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavare bene il baccalà, tagliarlo a pezzettoni, metterlo in un tegame coperto d'acqua e farlo cuocere fino a quando, inf ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!