Ingredienti per 6 persone:
1 kg. di spinaci (o bietole),
gr. 100 di lardo tritato,
gr. 100 di parmigiano reggiano grattugiato,
1 uovo,
2 spicchi d'aglio e prezzemolo tritati,
gr. 300 di farina bianca,
gr. 150 di burro gią morbido,
sale e pepe.

Preparazione della ricetta "Erbazzone":
Pulire e lavare molto bene gli spinaci e lessarli, nella sola acqua che rimane loro attaccata. Quindi scolarli, strizzarli accuratamente e tritarli.
In un tegame sciogliere il lardo, unire il prezzemolo e l'aglio e aggiungere gli spinaci per farli insaporire. Una volta tolti dal fuoco, togliere l'aglio, mescolarvi il formaggio grattugiato e l'uovo intero sbattuto, regolare di sale e pepe e amalgamare il tutto.
Con la farina e il burro preparare una pasta brisé. Lasciarla riposare quindi col mattarello tirarla sottile e poi ritagliarla in due dischi, uno pił grande dell'altro.
Col disco pił grande foderare il fondo e le pareti di una teglia di circa 28 cm. di diametro unta di burro, riempirla col ripieno e coprire il tutto con l'altro disco.
Saldare il bordo, premendo tutt'attorno con i rebbi di una forchetta. Mettere la teglia in forno a 200 gradi per tre quarti d'ora circa.

Torta salata con zucchine
Torta salata con zucchine
(Antipasti, Torte salate)
Tagliate le zucchine a fettine sottili. In una ciotola sbattere le uova aggiungere sale, pepe, formaggio grana e le ...

Soufflč Pasquale
Soufflč Pasquale
(Antipasti, Torte salate)
Con un pelapatate mondare gli asparagi tagliando poi a pezzetti di circa 1,5 cm. i gambi inferendo il taglio diagonalmen ...

Torta salata ai funghi e speck
Torta salata ai funghi e speck
(Antipasti, Torte salate)
Lavate bene e tagliate i funghi a fettine sottili. In una padella fate rosolare l'aglio con un filo d'olio, poi tog ...

Torta salata bietole e ricotta
Torta salata bietole e ricotta
(Antipasti, Torte salate)
In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, pepe, aggiungete la ricotta, il parmigiano e le biete lessat ...

Torta salata zucca e caprino
Torta salata zucca e caprino
(Antipasti, Torte salate)
Stufare in una noce di burro la zucca a fettine per 20 minuti incoperchiata. In alternativa cuocerla a vapore, al micro ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!