Ricette contorni - In padella

Fagioli e scarole

Ingredienti per 6 persone:
½ kg di fagioli cannellini secchi o due confezioni da 250 gr. di cannellini gią lessati,
1 cucchiaio di bicarbonato,
8 fasci di scarole lisce,
3 spicchi d'aglio,
100 g di lardo,
1 costa di sedano,
1 bicchiere d' olio d'oliva,
sale e pepe.
Alcuni crostini di pane casereccio tagliato a bastoncini della grossezza d'un indice.

Preparazione della ricetta "Fagioli e scarole":
Tenete a bagno in acqua fredda con disciolto il cucchiaio di bicarbonato per una notte intera i fagioli, lessateli in acqua salata con uno spicchio d'aglio ed il sedano facendoli bollire a fuoco molto lento e continuo. Pulite le scarole e scottatele in poca acqua salata.
Strizzatele delicatamente e fatele soffriggere in una casseruola con l'olio ed un battuto di aglio e lardo. Unite i fagioli lessati o il contenuto delle due confezioni (preferibilmente in contenitori vitrei) di fagioli lessati con un po' della loro acqua e lasciate insaporire per 15 minuti.
Impiattare cospargendo la portata con abbondante pepe nero ed un filo d'olio a crudo.
Servire accompagnando con piccoli crostini di pane casereccio fritto in olio e lardo

Note: gustosissima minestra di sapore campagnolo, nutriente e salutare.
Autore:
Altre ricette con... scarola cannellini 

Scarola gustosa con acciughe, pinoli e uvetta
Scarola gustosa con acciughe, pinoli e uvetta
(Contorni, In padella)
Pulite la scarola buttando via le foglie piu' esterne sciupate, lavatela bene e tagliatela a pezzi. Fatela cuocere il a ...

Friggitelli in rosso alla menta
Friggitelli in rosso alla menta
(Contorni, In padella)
Lava velocemente i peperoncini dolci sotto acqua corrente ed asciugali. Elimina il gambo ed i semi lasciando i peperonc ...

Scalogni e cavolini alla birra
Scalogni e cavolini alla birra
(Contorni, In padella)
Sbucciare gli scalogni, pulire e lavare i cavolini e cuocere il tutto a vapore per 15 minuti, o nel microonde per una de ...

Torretta di patate e noci
Torretta di patate e noci
(Contorni, In padella)
Pelate le patate e le rape, affettatele a dischi sottili di circa 2 millimetri di spessore. Cuocete a vapore le patat ...

Fagioli alla messicana
Fagioli alla messicana
(Contorni, In padella)
Scolate i fagioli e metteteli in un frullatore, aggiungete circa un20 ml di acqua, deve diventare un purea. In una pad ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Oroscopo in cucina segno per segno


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!