Ingredienti per 4 persone:
gr. 600 di fegato di maiale
gr. 300 circa di reticella di maiale,
semi di finocchio pestati,
pangrattato,
crostini di pane,
sale e pepe, olio di oliva.
Preparazione della ricetta "Fegatelli di maiale":
Tagliare il fegato a pezzi di circa 5 cm.
Lasciare la reticella in acqua tiepida e quando è ben smollata toglierla e tagliarla a pezzi grandi quanto basta per avvolgervi i pezzi di fegato.
In una terrina mescolare il sale, il pepe, il finocchio, il pangrattato e in questo composto rotolare i pezzi di fegato, poi avvolgerli nella reticella e fermare tutto con uno stecchino.
Scaldare poco olio in padella, mettere a cuocere i fegatelli facendoli dorare bene da ogni parte e portarli a cottura. Servirli caldi con crostini di pane fatti rosolare nella padella con i fegatelli.
Altre ricette con...
fegato maiale
Souvlaki con pita greca
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Lavate la lonza e tagliatela a dadi non troppo piccoli; salate, pepate e aggiungete l’origano. Dividete i pezzi di carne ...
Scaloppine alla pizzaiola
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Scaldare il burro e l'olio, rosolarvi la cipolla e l'aglio intero, aggiungere la carne infarinata e farla dorare da entr ...
Goulash di coniglio
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Rosolare la cipolla tritata e la pancetta con un mestolo di brodo, poi unire il coniglio.
Cospargere con la farina, ...
Insalata fredda di coniglio
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Lessare i pezzi di coniglio in acqua, assieme alla carota, la cipolla, il sedano e il sale (io ho usato la pentola a pre ...
Cotechino
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete il cotechino e punzecchiatelo prima di avvolgerlo nella carta di alluminio.
In una pentola profonda mettete de ...