Per la salsina:
prezzemolo fresco
capperi
olive verdi
sale
pepeolio extravergine d'oliva
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Orate in salsa verde":
Scaldare il forno a 200°C .
Lavate le orate sotto acqua corrente, prendete una pirofila e mettete le orate su di un foglio di alluminio con poco vino bianco e poca acqua; mettete un gambo di rosmarino, sale e pepe in ogni orata.
Corpite con un'altro foglio di allumino, infornate per circa 40 minuti (dipende da quanto sono grandi le orate)
Nel frattempo: lavate il prezzemolo e asciugatelo, tritate il prezzemolo con i capperi e le olive. Versatelo in una ciotolina e aggiungete del buon olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Una volta cotte le orate pulitele ricavando solo al polpa, adagiatele su un piatto da portata e irroratele con la salsina.
Note: e' un piatto semplice, per niente elaborato ma veramente gustoso. Le orate se volete potete anche cuocerle al vapore.
Cartoccio di alici, pomodori e prosciutto (Secondi piatti, Pesce)
Pulite le cipolle e tritatele finemente.
In una padella larga fate sciogliere 40 g di burro, mettete la cipolla e fate ...
Pesce spada alla siciliana (Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate in una padella dell'olio coni pomodorini tagliata metà, fate insaporire.
Poi aggiungete le olive nere, capperi ...
Pesce spada con olive e zucchine (Secondi piatti, Pesce)
Tagliare a cubi il pesce spada, passarlo all’olio poi nelle olive tritate, chiudere con le zucchine precedentemente scot ...
Sgombri al cartoccio con cocco, curry e zenzero (Secondi Piatti, Pesce)
Prepariamo la salsina al cocco:
in una ciotola mettete il cocco grattugiato, triate l'aglio, la menta e il peperone do ...
Aragosta in crema (Secondi piatti, Pesce)
Prendete le due aragoste e mettetele a lessare in abbondante acqua bollente per 15 minuti, poi toglietele dalla pentola ...