Ricette secondi piatti - Pesce

Orate in salsa verde

Ingredienti:
Orate pulite
rosmarino
vino bianco secco

Per la salsina:
prezzemolo fresco
capperi
olive verdi
sale
pepeolio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Orate in salsa verde":
Scaldare il forno a 200°C .
Lavate le orate sotto acqua corrente, prendete una pirofila e mettete le orate su di un foglio di alluminio con poco vino bianco e poca acqua; mettete un gambo di rosmarino, sale e pepe in ogni orata.
Corpite con un'altro foglio di allumino, infornate per circa 40 minuti (dipende da quanto sono grandi le orate)

Nel frattempo: lavate il prezzemolo e asciugatelo, tritate il prezzemolo con i capperi e le olive. Versatelo in una ciotolina e aggiungete del buon olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

Una volta cotte le orate pulitele ricavando solo al polpa, adagiatele su un piatto da portata e irroratele con la salsina.

Note: e' un piatto semplice, per niente elaborato ma veramente gustoso. Le orate se volete potete anche cuocerle al vapore.

Orate  in salsa verde
Orate  in salsa verde

Nella foto, Orate in salsa verde

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