Ricette primi piatti - Riso

Paniscia di Novara

Ingredienti:
gr 360 di riso,
gr. 50 di burro,
gr. 50 di lardo,
gr. 70 di cotenne di maiale,
1 salame,
2 etti di fagioli freschi borlotti,
1 cipolla,
1/2 cavolo verza,
1 carota,
1 gambo di sedano,
1 cucchiaino di salsa di pomodoro,
1 bicchiere di vino rosso,
sale e pepe.

Preparazione della ricetta "Paniscia di Novara":
Bollire in abbondante acqua salata per tre ore circa tutte le verdure tagliate a pezzi, tranne la cipolla, e le cotenne.
Soffriggere con il lardo tritato, la cipolla affettata sottile, metą del burro, il salame tagliato a pezzettini.
Aggiungere al soffritto il riso, mescolare e poi versare il vino. Farlo evaporare, quindi abbassare la fiamma e aggiungere, a poco a poco, tutto il brodo con le verdure e portare a cottura il riso.
Terminata la cottura aggiungere al risotto il burro rimasto e spolverizzarlo di pepe. Servire senza aggiungere formaggio.
Altre ricette con... riso cotenna di maiale fagioli cavolo 

Carbonara di riso
Carbonara di riso
(Primi piatti, Riso)
Lessare il riso in abbondante acqua salata, poi farlo intiepidire. In una padella antiaderente soffriggere la pancetta ...

Torta di riso e verdure
Torta di riso e verdure
(Primi piatti, Riso)
Lavate e pulite bene le verdure, tagliatele in piccoli pezzi e fatele lessatele separatamente e scolatele al dente. P ...

Riso integrale con  scarola
Riso integrale con scarola
(Primi piatti, Riso)
Sciaquate il riso integrale fino a quando l'acqua diventa trasparente, poi in una pentola a pressione mettete 1 bicchier ...

Risotto allo champagne
Risotto allo champagne
(Primi piatti, Riso)
Affettare in un tegame lo scalogno, aggiungere l'olio e un dito di acqua e soffriggere delicatamente, aggiungere il riso ...

Risotto di arborio siciliano, crostacei e agrumi
Risotto di arborio siciliano, crostacei e agrumi
(Primi piatti, Riso)
Come procedo: Per cuocere il granchio metto l’olio d’oliva in una padella, che scaldo per un minuto a fiamma moderata co ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!