Ingredienti:
1 cipolla
320 gr. di riso
vino bianco
1 litro brodo caldo
200 gr. di filetti di merluzzo
150 gr. di pisellini surgelati
sale
pepe
olio
prezzemolo
Preparazione della ricetta "Risotto al merluzzo":
Rosolare la cipolla tritata nell'olio, unire il riso, farlo tostare, spruzzare col vino bianco e far evaporare.
Quindi cominciare a unire un mestolo di brodo caldo, mescolando.
Dopo 5 minuti unire il filetto di merluzzo a pezzetti e i pisellini ancora surgelati, salare e pepare. Continuare a cuocere il riso unendo il brodo necessario.
Spegnere, condire il risotto con un filo d'olio, poi cospargerlo col prezzemolo tritato e servire subito.
Note: Potete sostituire il merluzzo con qualunque altro pesce. Io di solito uso quello congelato che trovo in offerta al super.
Si può anche mettere una bustina di zafferano durante la cottura del riso.
Piace anche ai bimbi.
Autore: Elisa
Riso integrale e fagioli
(Primi piatti, Riso)
Schiacciate parte dei fagioli. In una padella fate un soffritto con cipolla, sedano poi aggiungete le spezie e la passa ...
Risotto con le fave
(Primi piatti, Riso)
Sgranare le fave e scottarle in acqua bollente salata per 2 minuti, poi togliere la pellicina.
Rosolare un cipollotto ...
Tiella barese a modo mio
(Primi piatti, Riso)
Mettere il riso ad ammollare in una scodella e tagliare le patate a fette sottili.
Pulire bene le cozze e metterle a ...
Risotto alla milanese
(Primi piatti, Riso)
Tritate la cipolla e mettetela al fuoco con la metà del burro. Quando sarà ben rosolata versate il riso e dopo qualche m ...
Riso con funghi, asparagi e tofu
(Primi piatti, Riso)
Cuocere il riso al vapore o in acqua.
Nel frattempo:
In una padella capiente con 2 cucchiai d'olio e poco sale fa ...