Ricette primi piatti - Riso

Risotto al merluzzo

Ingredienti:
1 cipolla
320 gr. di riso
vino bianco
1 litro brodo caldo
200 gr. di filetti di merluzzo
150 gr. di pisellini surgelati
sale
pepe
olio
prezzemolo

Preparazione della ricetta "Risotto al merluzzo":
Rosolare la cipolla tritata nell'olio, unire il riso, farlo tostare, spruzzare col vino bianco e far evaporare.
Quindi cominciare a unire un mestolo di brodo caldo, mescolando.
Dopo 5 minuti unire il filetto di merluzzo a pezzetti e i pisellini ancora surgelati, salare e pepare. Continuare a cuocere il riso unendo il brodo necessario.
Spegnere, condire il risotto con un filo d'olio, poi cospargerlo col prezzemolo tritato e servire subito.

Note: Potete sostituire il merluzzo con qualunque altro pesce. Io di solito uso quello congelato che trovo in offerta al super.
Si può anche mettere una bustina di zafferano durante la cottura del riso.
Piace anche ai bimbi.
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