Ricette primi piatti - Riso

Risotto al merluzzo

Ingredienti:
1 cipolla
320 gr. di riso
vino bianco
1 litro brodo caldo
200 gr. di filetti di merluzzo
150 gr. di pisellini surgelati
sale
pepe
olio
prezzemolo

Preparazione della ricetta "Risotto al merluzzo":
Rosolare la cipolla tritata nell'olio, unire il riso, farlo tostare, spruzzare col vino bianco e far evaporare.
Quindi cominciare a unire un mestolo di brodo caldo, mescolando.
Dopo 5 minuti unire il filetto di merluzzo a pezzetti e i pisellini ancora surgelati, salare e pepare. Continuare a cuocere il riso unendo il brodo necessario.
Spegnere, condire il risotto con un filo d'olio, poi cospargerlo col prezzemolo tritato e servire subito.

Note: Potete sostituire il merluzzo con qualunque altro pesce. Io di solito uso quello congelato che trovo in offerta al super.
Si pu˛ anche mettere una bustina di zafferano durante la cottura del riso.
Piace anche ai bimbi.
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