Ingredienti per 4 persone:
gr. 350 di farina bianca,
1/2 litro di latte,
sale.

Preparazione della ricetta "Strangolapreti":
Portare a bollore il latte con un po' di sale, togliere la pentola dal fuoco e versare a pioggia la farina. Mescolare, versare tutto sulla spianatoia e impastare subito finché è caldo.
La pasta deve diventare liscia e soda.
Con l'impasto ottenuto formare dei bastoncini della grossezza di un dito, tagliarli a pezzetti, passarli ognuno nella farina e schiacciarli delicatamente con il pollice per formare una fossetta. Lessarli in acqua bollente salata. Inizialmente gli strangolapreti saliranno a galla, appena scenderanno sul fondo è il momento di scolarli.
Condirli con il ragù e servirli con l'aggiunta di pecorino grattugiato.

Linguine con pomodoro e acciughe
Linguine con pomodoro e acciughe
(Primi piatti, Pasta fresca)
Versare mezzo bicchiere circa di olio e.v.o. in una casseruola, aggiungere l’aglio schiacciato e il peperoncino, mettere ...

Pad thai
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(Primi piatti, Pasta fresca)
Cuocere i tagliolini in acqua bollente per 5 minuti finchè non si ammorbidiscono; scolare e raffreddare sotto acqua fred ...

Tagliolini di spinaci con avocado
Tagliolini di spinaci con avocado
(Primi piatti, Pasta fresca)
Lessate gli spinaci con un dito d’acqua, strizzateli bene e tritateli finissimi, Impastate la farina con le uova, il sal ...

Pappardelle alla cipolla
Pappardelle alla cipolla
(Primi Piatti, Pasta fresca)
Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con il burro poi aggiungete il latte e continuate la cottura per al ...

Spätzle di spinaci con fonduta al formaggio
Spätzle di spinaci con fonduta al formaggio
(Primi piatti, Pasta fresca)
Mettere in una padella la panna, fatela addensare un pochino poi aggiungere gli Spätzle, lasciate cuocere qualche minu ...


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