Ricette primi piatti - Pasta fresca

Fetuccine al salmone e piselli

Ingredienti per 4 persone:
250 gr di fettuccine all’uovo senza glutine o pappardelle
100 gr salmone affumicato
brodo vegetale
1 piccola cipolla bianca tritata (facoltativa)
una scatola di piselli (facoltativa)
1 cucchiaio d'olio d'oliva
prezzemolo
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Fetuccine al salmone e piselli":
In una padella con poco olio fate soffriggere la cipolla, se volete aggiungete i piselli, fate insaporire e poi aggiungete un cucchaiio di brodo vegetale, aggiustate di sale e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete il salmone tagliato a listarelle sottili o a cubetti e il prezzemolo, fate insaporire bene.

Scolate la pasta e mettetela nella padella con il condimento e un cucchiai di acqua di cottura e fate insaporire, servite caldo.

Note: se volete la pasta piu' cremosa potete aggiungere al condimento del formaggio Philadelphia e poca acqua di cottura e mescolate bene fino ache non si sia sciolto.