" . $titolo . "
Ingredienti per 4 persone:
250 gr tagliolini di riso
1 ½ cucchiaio di salsa di soia dolce
1 ½ cucchiaio di succo di lime
1 cucchiaino di salsa thailandese di pesce
1 cucchiaio di acqua
3 cucchiai di olio di arachidi
2 spicchi di aglio
1 peperoncino rosso piccolo
125 gr tofu solido
2 uova leggermente sbattute
125 gr germogli di soia
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
4 cucchiai di arachidi salate tritate

Tempo di preparazione: circa 22 minuti


Preparazione della ricetta "Pad thai":
Cuocere i tagliolini in acqua bollente per 5 minuti finchè non si ammorbidiscono; scolare e raffreddare sotto acqua fredda corrente, scolare nuovamente e tenere da parte.
In una ciotolina amalgamare la salsa di soia, il succo di lime, la salsa di pesce e l’acqua; poi mettere da parte.
Scaldare l’olio in un wok o in una grossa padella, aggiungere l’aglio tagliato a fettine e il peperoncino privato dei semi e tritato; fare saltare a fuoco medio per 30 secondi. Unire i tagliolini e il tofu tagliato a dadini e saltare per 2-3 minuti finchè non sono ben cotti.
Spingere i tagliolini su un lato della padella lasciando libero il centro; aggiungere le uova e scaldare a fuoco basso per 1 minuto senza mescolare, poi iniziare a strapazzarle delicatamente con una forchetta. Riportare i tagliolini al centro e mescolare con cura fino ad amalgamarli alle uova.
Aggiungere il composto di salsa di soia e cuocere per 1 minuto o finchè è ben caldo. Unire mescolando i germogli di soia e il coriandolo.
Disporre in ciotola e servire immediatamente, spolverizzando con le arachidi.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 12 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Accompagnare con un vino Chardonnay.
Pad thai

Nella foto, Pad thai



Autore:

Cappellotti ripieni con filetti di luccio, indivia brasata e crescione
Cappellotti ripieni con filetti di luccio, indivia brasata e crescione
(Primi piatti, Pasta fresca)
Ammorbidire e unire i filetti di luccio con il formaggio molle e riempire con questo composto una sac a poche; stendere ...

Fettuccine con pescespada, olive nere di Gaeta, capperi di Pantelleria, pomodori secchi siciliani sott'olio
Fettuccine con pescespada, olive nere di Gaeta, capperi di Pantelleria, pomodori secchi siciliani sott'olio
(Primi piatti, Pasta fresca)
Pulire e rifilare il trancio di pescespada, elimininando pelle e lische. Tagliare a pezzetti il pescespada. Snocci ...

Fettuccine alla papalina
Fettuccine alla papalina
(Primi piatti, Pasta fresca)
Preparate il sugo tritando una cipolla e rosolandola in padella con un po’ di burro; unite il prosciutto crudo tagliato ...

Pasta e fagioli
Pasta e fagioli
(Primi piatti, Pasta fresca)
Sciaquate e scolate bene i fagioli. In una pentola capiente mettete lo spicchio d'aglio e l'olio, togliete l'aglio prima ...

Tagliolini alle vongole veraci al sapore d'arancia
Tagliolini alle vongole veraci al sapore d'arancia
(Primi piatti, Pasta fresca)
Mettere a bagno in acqua salata le vongole per farle spurgare dalla sabbia. Mettere l'acqua a bollire, intanto in un te ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!