Ricette primi piatti - Pasta secca

Vermicelli alla reggina

Ingredienti:
gr. 400 di vermicelli o linguine
gr.250 di pomodorini Pachino
olio d'oliva
aglio
peperoncino rosso calabrese
basilico
capperi sotto sale
origano

Preparazione della ricetta "Vermicelli alla reggina":
In una padella mettete a cuocere per pochi secondi alcuni spicchi d'aglio tagliati a metą.
Tagliate a pezzetti i pomodori Pachino senza sbucciarli e fateli soffriggere a fuoco moderato per 7/8 minuti con qualche foglia di basilico ed un po' di peperoncino rosso.
Aggiungete i capperi preventivamente dissalati ed una manciata di origano lasciando cuocere qualche minuto.
In abbondante acqua salata lessate la pasta, scolatela al dente e mettetela in padella facendo insaporire a fuoco moderato rigirando con una forchetta continuamente per due o tre minuti.
Servite ben caldo senza aggiunta di formaggio.

Note: in dialetto questa ricetta si chiama "Vermicelli alla riggitana".
Autore:
Altre ricette con... vermicelli linguine 

Reginette con crema di porri e ragł bianco di manzo
Reginette con crema di porri e ragł bianco di manzo
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliare a dadini un po’ carota, sedano e cipolla per fare ilclassico soffritto da ragu’. Mettere un filo d’olio in una ...

Pasta alle melanzane
Pasta alle melanzane
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate a dadini piccoli le melanzane dopo averle pelate. Lasciatele a bagno nell'acqua fredda salata i dadini di mel ...

Carbonara con zucchine
Carbonara con zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Prendete le zucchine e spuntatele, lavatele, asciugatele e tagliatele a striscioline sottili. Rosolate nell’olio bo ...

Spaghetti alla pescatora
Spaghetti alla pescatora
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparare un court-bouillon con mezzo litro di acqua, la carota, l’alloro, un rametto di prezzemolo, mezza cipolla affet ...

Tagliatelle ai carciofi con gocce di gorgonzola
Tagliatelle ai carciofi con gocce di gorgonzola
(Primi piatti, Pasta secca)
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi, tuffarli in acqua e limone. In una padellina appassire l'aglio con un po' d'ol ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!