Ricette primi piatti - Zuppe

Zuppa di cardi e coste

Ingredienti:
2 cardi
600 g coste
aglio
1 lt brodo
2 tuorli
50 g grana grattugiato
olio

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Zuppa di cardi e coste":
Lessare cardi e coste a pezzetti in acqua salata per 15 minuti, poi scolarli.
Rosolare in poco olio uno spicchio d'aglio, eliminarlo a doratura completa, aggiungere al suo posto i cardi e le coste e cuocere per 20 minuti, unendo il brodo.
Mettere i tuorli in una zuppiera, il grana e versare sopra la zuppa calda.
Mescolare e servire ben calda.
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