Ricette primi piatti - Zuppe

Zuppa di cipolle - Nord Pas de Calais

Ingredienti per 4 persone:
4 grosse cipolle tagliate a pezzettini
50g di burro
1 cucchiaio da minestra di farina
1 l d'acqua bollente (volendo si può mettere il brodo di carne che insaporisce un pò di più)
sale e pepe
1 pizzico di noce moscata
1 spicchio di aglio schiacciato e ben sminuzzato (accertarsi della freschezza dell'aglio, se non è abbastanza fresco rischiate di rendere il sapore troppo forte)
1 cucchiaio da minestra di cognac
4 cucchiai da minestra di olio
pane preferibilmente baguette q.b.
100g di gruyère grattato

Preparazione della ricetta "Zuppa di cipolle - Nord Pas de Calais":
Dentro una pentola assai capiente fare saltare le cipolle con il burro finchè diventino "trasparenti", poi aggiungere la farina e lasciare prendere colore sempre girando con un mestolo di legno.

Senza smettere di girare versare l'acqua bollente (o il brodo) poco alla volta, salare e impepare leggermente poi abbassare la fiamma, coprire e lasciare cucinare per 20mn, avendo cura di giralrlo ogni tanto.

Nel frattempo prepare il pane baguette a fette, sfreate un pò di aglio su di ognuna e dortele in forno facendo attenzione a non far carbonizzare i bordi.

Nella zuppa aggiungere la noce moscata, l'aglio e il cognac e girare per qualche minuto.

Servire nei piatti ben calda coprndo in parte i crostini e spargere di Gruyère.

PS. un consiglio: come ogni zuppa che si rispetti è più buona dopo che la si riscalda, di conseguenza vi conviene prepararla a pranzo per servirla riscaldata a cena.

Buon appetito!
Autore:
Altre ricette con... cipolle gruyère cognac vegetariana 

Crema di riso alle erbe
Crema di riso alle erbe
(Primi piatti, Zuppe)
Mondare, lavare e tritare il prezzemolo e tenere da parte. Mondare e lavare gli spinaci e le foglioline di cerfoglio; t ...

Zuppa di farro con gamberetti in crosta croccante
Zuppa di farro con gamberetti in crosta croccante
(Primi piatti, Zuppe)
Il giorno prima della preparazione, mettere a bagno il farro in un contenitore e riporlo in frigorifero. In una casseru ...

Crema di broccoli e patate
Crema di broccoli e patate
(Primi piatti, Zuppe)
In una casseruola con 3 cucchiai di olio fate appassire la cipolla tagliata sottile, aggiungete le patate tagliate a d ...

Crema di pomodoro e riso alla portoghese
Crema di pomodoro e riso alla portoghese
(Primi piatti, Zuppe)
In una casseruola fate sciogliere 50 g di burro e fate imbiondire la cipolla e la carota tagliate a fettine sottili. Un ...

Crema di zucca con riso selvaggio
Crema di zucca con riso selvaggio
(Primi piatti, Zuppe)
prendi 1 zucca verde piccola per ogni commensale (o usane mezza se non la trovi abbastanza piccola). Svuotala per bene ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!