Ricette primi piatti - Zuppe

Zuppa di cipolle - Nord Pas de Calais

Ingredienti per 4 persone:
4 grosse cipolle tagliate a pezzettini
50g di burro
1 cucchiaio da minestra di farina
1 l d'acqua bollente (volendo si può mettere il brodo di carne che insaporisce un pò di più)
sale e pepe
1 pizzico di noce moscata
1 spicchio di aglio schiacciato e ben sminuzzato (accertarsi della freschezza dell'aglio, se non è abbastanza fresco rischiate di rendere il sapore troppo forte)
1 cucchiaio da minestra di cognac
4 cucchiai da minestra di olio
pane preferibilmente baguette q.b.
100g di gruyère grattato

Preparazione della ricetta "Zuppa di cipolle - Nord Pas de Calais":
Dentro una pentola assai capiente fare saltare le cipolle con il burro finchè diventino "trasparenti", poi aggiungere la farina e lasciare prendere colore sempre girando con un mestolo di legno.

Senza smettere di girare versare l'acqua bollente (o il brodo) poco alla volta, salare e impepare leggermente poi abbassare la fiamma, coprire e lasciare cucinare per 20mn, avendo cura di giralrlo ogni tanto.

Nel frattempo prepare il pane baguette a fette, sfreate un pò di aglio su di ognuna e dortele in forno facendo attenzione a non far carbonizzare i bordi.

Nella zuppa aggiungere la noce moscata, l'aglio e il cognac e girare per qualche minuto.

Servire nei piatti ben calda coprndo in parte i crostini e spargere di Gruyère.

PS. un consiglio: come ogni zuppa che si rispetti è più buona dopo che la si riscalda, di conseguenza vi conviene prepararla a pranzo per servirla riscaldata a cena.

Buon appetito!
Autore:
Altre ricette con... cipolle gruyère cognac vegetariana 

Vellutata allo zafferano
Vellutata allo zafferano
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a dadini le patate e le cipolle, soffriggere nel burro queste ultime, unire patate, zafferano, brodo, noce mosc ...

Vellutata romantica
Vellutata romantica
(Primi piatti, Zuppe)
(1) Tagliate a pezzetti piccoli la carota ed il sedano; fateli stufare in una casseruola con 20 gr di burro. Unite le ma ...

Vellutata di lenticchie
Vellutata di lenticchie
(Primi piatti, Zuppe)
Mettete a bagno le lenticchie in abbondante acqua per 30 minuti prima di inizare la preparazione. Sbucciate e tritate ...

Zuppa di baccalà e patate
Zuppa di baccalà e patate
(Primi piatti, Zuppe)
Pelate le patate e tagliatele a cubetti. In un tegame, soffriggere, nell'olio, l'aglio e il peperoncino, poi aggiungere ...

Gazpacho
Gazpacho
(Primi piatti, Zuppe)
Lavare, asciugare e mettere i pomodori in una grossa casseruola e versarci sopra l’acqua bollente salata in modo da copr ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!