Ricette primi piatti - Zuppe

Zuppa di fave fresche

Ingredienti:
1 kg di fave fresche sgranate,
200 gr di cipolline fresche,
25 gr di lardo,
100 gr di pancetta a dadini,
un ciuffo di prezzemolo tritato finemente,
olio d'oliva,
sale e pepe,
qualche fetta di pane casereccio,
meglio se abbrustolita.

Preparazione della ricetta "Zuppa di fave fresche":
Fate soffriggere a fuoco vivace l'olio col lardo tritato, le cipolline tagliate grossolanamente e la pancetta a dadini. Quando tutto si sarÓ rosolato aggiungete le fave sgranate ed il pepe.
Abbassate la fiamma e lasciate insaporire a tegame coperto rigirando spesso. Ricoprite poi le fave con acqua bollente, salate e continuate la cottura fino a quando si saranno quasi disfatte. La zuppa deve risultare piuttosto asciutta.
Poco prima di toglierla dal fuoco profumate con abbondante prezzemolo tritato e con un pizzico di pepe nero.
Sistemate in una fondina le fette di pane, irroratele con un filo d'olio, versatevi sopra le fave bollenti; attendete qualche minuto e servite in tavola e buon pro vi faccia!

Note: Gustoso piatto dei felici tempi poveri di una volta...
Autore:
Altre ricette con... fave pancetta 

Vellutata romantica
Vellutata romantica
(Primi piatti, Zuppe)
(1) Tagliate a pezzetti piccoli la carota ed il sedano; fateli stufare in una casseruola con 20 gr di burro. Unite le ma ...

Clam Chowder
Clam Chowder
(Primi piatti, Zuppe)
Mettete le vongole in acqua con sale grosso per spurgarle per circa 2 ore. Nel frattempo tagliate il pane in orizzonta ...

Vellutata allo zafferano
Vellutata allo zafferano
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a dadini le patate e le cipolle, soffriggere nel burro queste ultime, unire patate, zafferano, brodo, noce mosc ...

Crema di zucca e castagne
Crema di zucca e castagne
(Primi piatti, Zuppe)
Bollire le castagne in acqua con un cucchiaio di sale grosso, il sedano affettato e l'alloro per 30 minuti. Poi scolarle ...

Porri in salsa delicata
Porri in salsa delicata
(Primi piatti, Zuppe)
Lavate molto bene i porri, mondateli e lessateli in acqua a bollore leggermente salata. In una casseruola versate due ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Oroscopo in cucina segno per segno


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!