Ricette secondi piatti - Pesce

Anguilla alla Piemontese

Ingredienti per 4 persone:
1 kg. circa di anguilla,
aceto,
2 cucchiai d'olio,
30 gr. di burro
foglie di alloro, una cipolla, uno spicchio d'aglio,
una manciata di prezzemolo,
farina,
pangrattato,
mezzo bicchiere di vino bianco secco,
sale e pepe q.b..


Preparazione della ricetta "Anguilla alla Piemontese":
Dopo averle tolto la pelle e averla pulita, togliendo anche la testa e le pinne del ventre e del dorso, tagliare l'anguilla in tronchetti di circa quattro dita e metterli a marinare per circa trenta minuti in aceto e foglie d'alloro.
Soffriggere in una padella con olio e burro un trito di cipolla, aglio, prezzemolo, quindi unire al tutto i tronchetti di anguilla passati in farina e pangrattato.
Rosolare bene spruzzando l'anguilla con qualche cucchiaio di marinata e poi aggiungere sale, pepe e versare il vino bianco.
Quando quest'ultimo sarà consumato l'anguilla sarà pronta per essere servita.


Altre ricette con... anguilla 

Lumachine di mare  con sughetto rosso
Lumachine di mare con sughetto rosso
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavate bene le lumache, mettetele in una pentola capiente con acqua fredda, le lumache devono essere coperte dall'acqua ...

Polpo  in insalata di patate lesse
Polpo in insalata di patate lesse
(Secondi Piatti, Pesce)
In un pentola grande portate a ebollizione l'acqua con la cipolla in un unico pezzo, l'alloro, il peperoncino e il tapp ...

Orate al cartoccio ripiene di gamberoni e pomodorini
Orate al cartoccio ripiene di gamberoni e pomodorini
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliare ed eviscerare le orate, tagliare le squame e lavarle bene sotto l'acqua corrente. Preparare un trito di aglio ...

Sarde a beccafico
Sarde a beccafico
(Secondi Piatti, Pesce)
Come procedo: Faccio attenzione che le sardine si asciughino bene e le metto in un piatto con l’olio d’oliva ben versato ...

Gamberi in agrodolce
Gamberi in agrodolce
(Secondi Piatti, Pesce)
Sciacquare i gamberi sotto l'acqua fredda corrente, eliminare teste e gusci, lasciando attaccate le code, e con l'aiuto ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!