Ricette secondi piatti - Pesce

Anguilla alla Piemontese

Ingredienti per 4 persone:
1 kg. circa di anguilla,
aceto,
2 cucchiai d'olio,
30 gr. di burro
foglie di alloro, una cipolla, uno spicchio d'aglio,
una manciata di prezzemolo,
farina,
pangrattato,
mezzo bicchiere di vino bianco secco,
sale e pepe q.b..


Preparazione della ricetta "Anguilla alla Piemontese":
Dopo averle tolto la pelle e averla pulita, togliendo anche la testa e le pinne del ventre e del dorso, tagliare l'anguilla in tronchetti di circa quattro dita e metterli a marinare per circa trenta minuti in aceto e foglie d'alloro.
Soffriggere in una padella con olio e burro un trito di cipolla, aglio, prezzemolo, quindi unire al tutto i tronchetti di anguilla passati in farina e pangrattato.
Rosolare bene spruzzando l'anguilla con qualche cucchiaio di marinata e poi aggiungere sale, pepe e versare il vino bianco.
Quando quest'ultimo sarà consumato l'anguilla sarà pronta per essere servita.


Altre ricette con... anguilla 

Terrina di verza con ripieno di salmone con salsa al curry
Terrina di verza con ripieno di salmone con salsa al curry
(Secondi piatti, Pesce)
In una pentola con acqua bollente e salata fate sbianchire le foglie di verza per 2 minuti. Quando si sono raffreddat ...

Salmone al vapore con emulsione al gusto di menta, zenzero e pepe rosa
Salmone al vapore con emulsione al gusto di menta, zenzero e pepe rosa
(Secondi piatti, Pesce)
Sbucciare lo zenzero e tagliate un piccolo pezzo. Adagiare i filetti di salmone nella pentola a vapore, aggiungete 1 ...

Sgombri al cartoccio con cocco, curry e zenzero
Sgombri al cartoccio con cocco, curry e zenzero
(Secondi Piatti, Pesce)
Prepariamo la salsina al cocco: in una ciotola mettete il cocco grattugiato, triate l'aglio, la menta e il peperone do ...

Filetti di merluzzo con panatura aromatica
Filetti di merluzzo con panatura aromatica
(Secondi Piatti, Pesce)
In una ciotola mescolate gli ingredienti per la panatura: pangrattato, formaggio grana, prezzemolo, peperoncino, un piz ...

Pesce spada con olive e zucchine
Pesce spada con olive e zucchine
(Secondi piatti, Pesce)
Tagliare a cubi il pesce spada, passarlo all’olio poi nelle olive tritate, chiudere con le zucchine precedentemente scot ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!