Ricette primi piatti - Pasta ripiena

Anolini in brodo

Ingredienti per 8 persone:
- per la pasta:
gr. 400 di farina,
2 uova intere,
acqua.
- per il ripieno:
gr. 250 di stracotto di carne col suo sugo,
gr. 150 di pangrattato,
2 uova,
8 cucchiai di parmigiano grattugiato,
noce moscata, sale,
brodo.

Preparazione della ricetta "Anolini in brodo":
In un tegame scaldare un po' di sugo dello stracotto, unire il pangrattato, farlo legare bene al sugo, togliere dal fuoco e aggiungere lo stracotto tritato finissimo, il formaggio, le uova, una grattugiata di noce moscata e il sale.
Lavorare fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Preparare la pasta con la farina, le uova e l'acqua necessaria, e tirare una sfoglia sottile.
Da un lato della sfoglia disporre tante palline di ripieno, a una distanza 5 cm. circa e ripiegare sopra l'altro lato della pasta.
Premere intorno al ripieno per saldare i bordi e con uno stampino tagliapasta tagliare gli anolini che dovranno avere la forma di piccole mezzelune.
Cuocere gli anolini nel brodo e servirli con parmigiano grattugiato.



Cannelloni con tofu e spinaci
Cannelloni con tofu e spinaci
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Scaldate metà olio in una casseruola, aggiungete la cipolla ed 1/3 dell’aglio; soffriggete per 4 minuti finchè le verdur ...

Tortellini
Tortellini
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Spezzettare il lombo e il petto di tacchino e rosolarli nel burro cuocendoli per una decina di minuti poi passarli nel t ...

Ravioli di carne al vapore
Ravioli di carne al vapore
(Primi piatti, Pasta ripiena)
In una ciotola mettete la farina, aggiugendo piano piano acqua fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Avvolge ...

Casoncelli alla pancetta
Casoncelli alla pancetta
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Preparate la pasta: in una ciotola, mettete prima la farina, sbattete leggermente l'uovo e formate un buco nella farina ...

Tortelli al cacao ripieni di ricotta e noci
Tortelli al cacao ripieni di ricotta e noci
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Prepariamo la pasta: Impastare la farina, il cacao con l 'uovo, un pizzico di sale e preparare una pasta liscia. Avv ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!