Ricette secondi piatti - Pesce

Baccalà in umido alla napoletana

Ingredienti:
un filettone di baccalà 7/8 etti
450 gr. di pelati
capperi dissalati
olive nere tipo gaeta
uno spicchio d'aglio
peperoncino
sale
olio
prezzemolo

Tempo di preparazione: circa 70 minuti

Preparazione della ricetta "Baccalà in umido alla napoletana":
Togliere la pelle al baccalà e tagliare a pezzi.
in una padella, soffriggere nell'olio l'aglio a pezzetti e il peperoncino, poi aggiungere i pelati e lasciar cuocere per una decina di minuti.
Versare nel sugo, i pezzi di baccalà, le olive denocciolate, i capperi e un pò di sale.
Cuocere per 20 minuti circa e alla fine profumare con qualche foglia di prezzemolo.