" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Pesce

Calamari ripieni di pane, pecorino e uovo in rosso

Ingredienti per 4 persone:
4 calamari da 100 g l'uno
300 g pomodori pelati o passata di pomodoro
vino bianco secco q.b.
olio extarvergine d'oliva
cipolla o scalogno
aglio (facoltativo)
stuzzicadenti
Sac ą poche (facoltativo)

Per il ripieno:
120 g pane ammollato nell'acqua e poi strizzato
1 uovo
1 spicchio d'aglio tritato
prezzemolo tritato
30 g pecorino grattugiato
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Calamari ripieni di pane, pecorino e uovo in rosso":
Pulite i calamarii togliendo gli occhi e la bocca. Vuotate la sacca, lavateli bene e asciugateli.
I tentacoli e le ali tritateli, servono per il ripieno.

In una ciotola mischiare insieme tutti gli ingredienti: pane, pecorino, aglio, prezzemolo, salate e pepe; amalgamate bene e poi aggiungete i tentacoli, l'uovo (se le uova sono piccole aggiungete un'altro uovo) e un filo d'olio e mescolate ancora.

Con questo composto riempite i calamari con l'aiuto di un Sac ą poche o un cucchiaino, chiudendo l'apertura con uno stuzzicadenti.

In una padella con poco olio extravergine d'oliva, cipolla o scalogno e aglio schiacciato fate rosolare i calamari, aggiungete il vino bianco secco e fate evaporare, togliete l'aglio.

Aggiungete i pomodori pelati a pezzi, salate, pepate e cuocete coperto per circa 20/30 minuti.
A fine cottura aggiungete prezzemolo fresco tritato.

Fate a fette medie i calamari e metetteli nei piatti con sotto la salsa calda.

Note: ho messo come ingrediente un'uovo nella farcitura perche' se ne mettete piu' del necessario tende a fare acqua.
Calamari ripieni di pane, pecorino e uovo in rosso

Nella foto, Calamari ripieni di pane, pecorino e uovo in rosso



Autore:
Altre ricette con... calamari pane calamari ripieni ricetta semplice 

Salmone aromatico
Salmone aromatico
(Secondi Piatti, Pesce)
Tritate grossolanamente il sedano, comprese le foglie, la cipolla bianca e la carota. In un tegame antiaderente scaldate ...

Branzino vestito
Branzino vestito
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendere il pesce ben pulito, irrorarlo d'olio aggiungervi gli aromi e il sale, avvolgerlo con una sfoglia di pane, punz ...

Nasello in padella con pomodorini e olive
Nasello in padella con pomodorini e olive
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate in una padella dell'olio con l'aglio e i pomodorini tagliata metą, fate insaporire. Poi aggiungete le olive ne ...

Terrina di verza con ripieno di salmone con salsa al curry
Terrina di verza con ripieno di salmone con salsa al curry
(Secondi piatti, Pesce)
In una pentola con acqua bollente e salata fate sbianchire le foglie di verza per 2 minuti. Quando si sono raffreddat ...

Branzino marinato all'avocado
Branzino marinato all'avocado
(Secondi Piatti, Pesce)
In un piatto grande mettere i filetti di branzino aggiungi il sale e pepe, versa sopra il succo dei limoni. Copri con ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!