Ingredienti per 4 persone:
400gr di braciole,
4 cucchiai di pan grattato,
2 cucchiai di pecorino grattugiato,
prezzemolo tritato,
un pizzico di sale,
peperoncino rosso macinato,
cipolla da avvolgere nelle braciole,
a parte si preparano pezzetti di cipolle nuove (se non ci sono pazienza si usino quelle normali bianche)
Preparazione della ricetta "Braciole alla cipolla":
In una terrina mettere il pan grattato, il formaggio pecorino, il perzemolo un pizzico di sale e, a chi piace, peperoncino rosso: amalgamare il tutto.
Poi prendere le braciole e bagnarle in un po' d'olio, quindi passarle nel pan grattato condito.
Prendere un pezzetto di cipolla e avvolgerlo nelle braciole ed a una a una passarle nello spiedo per arrostire.
Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Bracioli 'a cipudda".
Autore: Paolo Campisi
Altre ricette con...
braciole cipolle
Cotechino in galera
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pungere il cotechino e metterlo a cuocere in una casseruola coperto d'acqua fredda a fuoco basso per 1/2 ora. Quindi sco ...
Petti di pollo ai funghi
(Secondi piatti, Carni bianche)
Infarinate i petti di pollo. Mettete in una padella antiaderente una noce di burro con dell'olio, quando il burro si è ...
Quaglie ai semi di melograno
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulite le quaglie e fiammeggiatele sul gas, poi rimuovete le interiora.
Prendete i melograni, recuperatene i semi e m ...
Pollo al limone e coriandolo
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare i pezzi di pollo con farina e un po' di pepe e rosolarli in olio e burro, fino a quando diventano ben dorati ...