Ricette secondi piatti - Carni bianche

Braciole di maiale al forno

Ingredienti per 4 persone:
4 braciole di maiale,
foglie di rosmarino, di salvia e 1 spicchio d'aglio tritati,
1/4 di litro di vino bianco secco,
olio,
sale e pepe.

Preparazione della ricetta "Braciole di maiale al forno":
Con il batticarne pestare leggermente le braciole per pareggiarne l'altezza.
In una ciotola mescolare il trito di aromi con il sale e il pepe e con questo miscuglio sfregare ambedue le parti delle braciole.
Sistemarle in una teglia unta con l'olio, versare il vino e l'acqua fino a coprirle. Mettere la teglia in forno a 250 gradi e cuocere fino a ridurre e addensare il sugo. Voltare le braciole una volta per fare prendere colore ad ambedue le parti.