Ricette antipasti - Torte salate

Brioche salata fiamminga

Ingredienti:
Per la pasta:
400 g farina 00
1 uovo sbattuto
1 cucchiaino sale
70 g burro morbido
210 ml di latte caldo
un cubetto di lievito di birra (25 g )

Per la farcitura;
100 g ricotta
2 cucchiai panna da cucina
pepe
200 g pancetta a cubetti
parmigiano grattugiato
una scamorza a pezzettini
1 cipolla

Preparazione della ricetta "Brioche salata fiamminga":
Impastare la farina col burro, il sale e l'uovo.
Sciogliere il lieivito di birra nel latte in cui avrete aggiunto lo zucchero, versare sull'impasto e proseguire ad amalgamare fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Racchiuderla a palla e metterla a lievitare per circa due ore in una terrina coperta con un tovagliolo, in luogo tiepido, fino al raddoppio del volume iniziale.

Trascorso questo tempo, riprendere la pata, sgonfiarla e tirarla col mattarello in un rettangolo.
A parte mescoalre ricotta, panna e pepe, stendere questo composto sulla pasta, aggiungere sulla superficie la pancetta, la scamorza, la cipolla a strisicoline e per ultimo il grana grattugiato.
Arrotolare la pasta su se stessa e tagliarla in 6-8 fette, tipo rondelle spesse.
Mettere queste rondelle in una tortiera foderata con carta forno e sistemarle vicine, ma non attaccate, perchè dovranno ancora lievitare.
Lasciar lievitare per un'ora, poi cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.

Note: E' una specie di "Torta delle rose" in versione salata.
Autore:

Quiche di ceci ai porri
Quiche di ceci ai porri
(Antipasti, Torte salate)
Mescolare, alla farina di ceci, sale, timo, maggiorana, pepe e aggiungervi lentamente l’acqua, mescolando energicamente ...

Quiche ai broccoli
Quiche ai broccoli
(Antipasti, Torte salate)
Frullare metà dose di broccoli con l'uovo, la panna, la ricotta, il grana, sale e pepe. Foderare una tortiera imburrata ...

Pan brioche con prosciutto cotto e mozzarella
Pan brioche con prosciutto cotto e mozzarella
(Antipasti, Torte salate)
In una terrina mettete: farina, sale, olio, uovo e il cubetto di lievito sciolto in un po' di latte tiepido e zucchero. ...

Torta verde piemontese
Torta verde piemontese
(Antipasti, Torte salate)
Soffriggere in burro e olio la cipolla tritata col battuto di lardo e aglio e far rosolare per qualche minuto. Aggiunger ...

Torta salata ai funghi e speck
Torta salata ai funghi e speck
(Antipasti, Torte salate)
Lavate bene e tagliate i funghi a fettine sottili. In una padella fate rosolare l'aglio con un filo d'olio, poi tog ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!