Ingredienti per 6 persone:
kg. 1,500 di trippa mista di vitello,
gr. 50 di pancetta,
gr. 200 di parmigiano grattugiato,
gr. 50 di burro,
1 cipolla,
1 carota,
1 costa di sedano,
alcune foglie di salvia, pane, sale.

Preparazione della ricetta "Bsca":
Lavare la trippa e tagliarla a listerelle.
In una casseruola, rosolare nel burro la pancetta tritata, la cipolla affettata, la salvia e il trito di carota e sedano.
Unire la trippa, mescolandola bene, e lasciarla soffriggere per circa dieci minuti. Aggiungere poi l'acqua nella giusta quantit per ottenere una zuppa e il sale.
Lasciare cuocere per due ore.
A cottura ultimata, servire la zuppa con abbondante parmigiano e crostini di pane.



Vellutata di zucca al gorgonzola
Vellutata di zucca al gorgonzola
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a cubetti la zucca ben pulita e le patate sbucciate, affettare grossolanamente la cipolla e porre il tutto a ro ...

Zuppa di scampi con crostini fritti
Zuppa di scampi con crostini fritti
(Primi piatti, Zuppe)
In un tegame capiente fate dorare 3 spicchi d'aglio nell'olio, poi unite le acciughe e fatele sciogliere; aggiungete la ...

Vellutata di patate, carote e yogurt
Vellutata di patate, carote e yogurt
(Primi piatti, Zuppe)
Sbucciate le patate, tagliatele a pezzettini e mettetele in una pentola con l'acqua e il latte. Portate a ebollizione e ...

Zuppa di legumi
Zuppa di legumi
(Primi piatti, Zuppe)
Mettere in ammollo i legumi per una notte in acqua fredda, scolateli bene prima di usarli. Tritare la cipolla, l'agli ...

Crema di riso alle erbe
Crema di riso alle erbe
(Primi piatti, Zuppe)
Mondare, lavare e tritare il prezzemolo e tenere da parte. Mondare e lavare gli spinaci e le foglioline di cerfoglio; t ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!