Ricette dolci - Torte

Buchteln

Ingredienti:
400 g di farina
25 g di lievito
40 g di zucchero
120 - 140 ml di latte
2 cucchiai di burro
2 uova
1 bustina di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di rum
marmellata

Tempo di preparazione: circa 90 minuti

Preparazione della ricetta "Buchteln":
Mescolare il lievito e lo zucchero con il latte tiepido. Far lievitare questo impasto coperto per 20 minuti a 35° C circa.

Nel frattempo sciogliere il burro e unire uova, zucchero vanigliato, sale e rum. Aggiungere anche la farina setacciata. Unire infine l'impasto lievitato e lavorare bene il tutto. Impastare fino a che si formano delle bolle. Far lievitare per 20 minuti.

Stendere la pasta ad uno spessore non troppo sottile, ritagliare dei cerchietti, riempirli di marmellata e chiuderli bene. Spennellare i fagottini con burro fuso e disporli con la parte recante la chiusura rivolta verso il basso, gli uni accanto agli altri, in una pirofila infarinata.
Coprirli con un canovaccio e farli lievitare per altri 15 minuti in un ambiente caldo.

Scaldare il forno a 180°C e infornare i Buchteln per 30 minuti circa. Una volta terminata la cottura, far raffreddare leggermente i Buchteln, rovesciarli quindi su una superficie, scomporli e servirli ancora caldi (eventualmente con salsa alla vaniglia).

Note: se la ricetta è per bambini non aggiungere il rum.