Ingredienti:
6 chiare d'uovo
170 gr mandorle dolci
170 gr zucchero in polvere
Preparazione della ricetta "Budino nero":
Sbucciate le mandorle, asciugatele bene al sole o al fuoco, tritatele colla lunetta e mettetele al fuoco in una cazzaruola quando sarą sciolto lo zucchero.
Dopo che il miscuglio avrą preso il colore del croccante, ossia della buccia di mandorla, versatelo in un mortaio e, diaccio che sia, riducetelo in polvere.
Mescolate questa polvere alle sei chiare montate, mettete il composto in uno stampo unto con solo burro diaccio e cuocetelo a bagno-maria per servirlo freddo.
Altre ricette con...
mandorle budino
Bončt con rum
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Miscelare lo zucchero e il cacao. Aggiungere il latte appena tiepido, quindi il rhum, l'amaretto e le uova sbattute.
Ve ...
Fantasia semifredda con uva sultanina
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Mettete luva sultanina in ammollo in mezzo bicchiere di Marsala.
Nel frattempo in un pentolino fate sobbollire il la ...
Golositą in coppa
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Tritare grossolanamente il cioccolato bianco.
Portare a ebollizione il latte con lo zucchero, poi togliere dal fuoco, u ...
Coppa aromatica di arance e savoiardi
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
In una pentola metti il vino rosso con la cannella, i chiodi di garofano, le mele tagliate a dadini con la loro buccia; ...
Corone di meringa con ripieno di fragole
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Prendete una terrina capiente e iniziate a montare gli albumi duovo a neve con metą dello zucchero a disposizione, quan ...