Ricette primi piatti - Pasta secca

Cacocciuli ca’ pasta - Carciofini selvatici con la pasta

Ingredienti:
400 gr. di cacoccioli
500 gr, di vermicelli
50 gr. di formaggio pecorino
due pomodori
mezzo bicchiere d'olio d'oliva
aglio
peperoncino rosso calabrese
prezzemolo
sale.

Preparazione della ricetta "Cacocciuli ca’ pasta - Carciofini selvatici con la pasta":
Pulite accuratamente i cacoccioli e poneteli da parte. In un tegame fate soffriggere l'aglio tagliato a pezzetti e, quando diverrà trasparente, aggiungete i pomodori, spellati
e privati dai semi, tagliati a pezzi piuttosto piccoli. Lasciate cuocere per un quarto d'ora circa a fuoco lento e poi aggiungete i cacoccioli, il prezzemolo tritato, il peperoncino e salate.
Coprite e continuate la cottura, sempre a fuoco rnoderato, con l'aggiunta di un mestolo d'acqua, per tre quarti d'ora circa, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata aggiungete una manciata di pan grattato, il formaggio grattugiato, mescolate per qualche minuto e, quindi, condite i vermicelli che avrete scaldato a parte e tirato su al dente, come di consueto.


Autore:

Fusilli con scalogno e zucchine
Fusilli con scalogno e zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Mettete a bagno i capperi poi lavateli bene, asciugateli e tritateli. Lavate e mondate le zucchine, tritatele grossolan ...

Linguine estive tonno e pomodori
Linguine estive tonno e pomodori
(Primi piatti, Pasta secca)
Mettete a bollire l'acqua in una pentola capiente. Appena bolle, aggiungete il sale grosso, le linguine e fate cuocere p ...

Pasta con fagioli borlotti e olive nere
Pasta con fagioli borlotti e olive nere
(Primi piatti, Pasta secca)
Cuoci la pasta al dente, e intanto prepara il condimento. Fai saltare in padella con 2 cucchiai d'olio gli spicchi d' ...

Pennette al pesce spada
Pennette al pesce spada
(Primi piatti, pasta secca)
In una ciotola mescolare i pomodori a cubetti con la rucola, 4 cucchiai d'olio e 4 di aceto balsamico. Lessare le penne ...

Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alla Carbonara
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella con lò’olio fate soffriggere la pancetta. In una ciotola mettete le uova (4 tuorli e 1 uovo intero) con i ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!