Ricette primi piatti - Pasta secca

Cacocciuli ca’ pasta - Carciofini selvatici con la pasta

Ingredienti:
400 gr. di cacoccioli
500 gr, di vermicelli
50 gr. di formaggio pecorino
due pomodori
mezzo bicchiere d'olio d'oliva
aglio
peperoncino rosso calabrese
prezzemolo
sale.

Preparazione della ricetta "Cacocciuli ca’ pasta - Carciofini selvatici con la pasta":
Pulite accuratamente i cacoccioli e poneteli da parte. In un tegame fate soffriggere l'aglio tagliato a pezzetti e, quando diverrà trasparente, aggiungete i pomodori, spellati
e privati dai semi, tagliati a pezzi piuttosto piccoli. Lasciate cuocere per un quarto d'ora circa a fuoco lento e poi aggiungete i cacoccioli, il prezzemolo tritato, il peperoncino e salate.
Coprite e continuate la cottura, sempre a fuoco rnoderato, con l'aggiunta di un mestolo d'acqua, per tre quarti d'ora circa, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata aggiungete una manciata di pan grattato, il formaggio grattugiato, mescolate per qualche minuto e, quindi, condite i vermicelli che avrete scaldato a parte e tirato su al dente, come di consueto.


Autore:

Orecchiette con cime di rapa, vongole e pomodori secchi
Orecchiette con cime di rapa, vongole e pomodori secchi
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella antiaderente capiente rosolate 2 spicchi d'aglio con un filo dell'olio fino a quando saranno dorati po ...

Bucatini con bottarga e cannellini
Bucatini con bottarga e cannellini
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate finemente il sedano o sminuzzatelo aiutandovi con una grattugia. In una padella scaldate l'olio con l'aglio ...

Spaghetti con crema di cime di rapa e cozze
Spaghetti con crema di cime di rapa e cozze
(Primi piatti, Pasta secca)
Pulite le cozze togliendo il bisso. fate soffriggere in una padella capiente con olio extravergine di oliva, lo spicch ...

Paccheri con broccoli e cavolfiore
Paccheri con broccoli e cavolfiore
(Primi piatti, Pasta secca)
In un tegame basso versare l’olio e farlo riscaldare a fuoco dolce, unire l’aglio intero e rosolare leggermente. Sbolle ...

Linguine estive tonno e pomodori
Linguine estive tonno e pomodori
(Primi piatti, Pasta secca)
Mettete a bollire l'acqua in una pentola capiente. Appena bolle, aggiungete il sale grosso, le linguine e fate cuocere p ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!