Ricette primi piatti - Pasta secca

Cacocciuli ca’ pasta - Carciofini selvatici con la pasta

Ingredienti:
400 gr. di cacoccioli
500 gr, di vermicelli
50 gr. di formaggio pecorino
due pomodori
mezzo bicchiere d'olio d'oliva
aglio
peperoncino rosso calabrese
prezzemolo
sale.

Preparazione della ricetta "Cacocciuli ca’ pasta - Carciofini selvatici con la pasta":
Pulite accuratamente i cacoccioli e poneteli da parte. In un tegame fate soffriggere l'aglio tagliato a pezzetti e, quando diverrà trasparente, aggiungete i pomodori, spellati
e privati dai semi, tagliati a pezzi piuttosto piccoli. Lasciate cuocere per un quarto d'ora circa a fuoco lento e poi aggiungete i cacoccioli, il prezzemolo tritato, il peperoncino e salate.
Coprite e continuate la cottura, sempre a fuoco rnoderato, con l'aggiunta di un mestolo d'acqua, per tre quarti d'ora circa, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata aggiungete una manciata di pan grattato, il formaggio grattugiato, mescolate per qualche minuto e, quindi, condite i vermicelli che avrete scaldato a parte e tirato su al dente, come di consueto.


Autore:

Maccheroncini con salsiccia cremosi
Maccheroncini con salsiccia cremosi
(Primi piatti, Pasta secca)
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una piccola casseruola fate fondere 30 g di burro, stem ...

Fusilli pomodoro rucola e parmigiano
Fusilli pomodoro rucola e parmigiano
(Primi piatti, pasta secca)
Mettere su la pasta in cottura, nel frattempo far rosolare l'aglio intero nell'olio. Unire la passata e cuocere qualche ...

Linguine trafilate al bronzo al pesto
Linguine trafilate al bronzo al pesto
(Primi piatti, Pasta secca)
Lavare le foglie di basilico e frullarle insieme ad aglio, olio evo, pinoli e formaggio pecorino. Lessare i fagiolini ...

Maccheroni al sugo di carote
Maccheroni al sugo di carote
(Primi piatti, Pasta secca)
In una casseruola mettere il burro, la cipollina, il basilico e il sedano tritato tritato. Rosolare a fuoco dolce rime ...

Spaghetti gratinati con cipolline novelle
Spaghetti gratinati con cipolline novelle
(Primi piatti, Pasta secca)
Lavate e mondate i pomodori, tagliateli a rondelle e metteteli sotto sale per due ore. Passato il tempo necessario sp ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!