Ingredienti:
un calamaro media grandezza per commensale
una presa abbondante di rucola
basilico
aglio
prezzemolo
mandorle spellate
pane gratuggiato
olio
formaggio grana gratuggiato
carote
pomodori
cuore di sedano
peperoncino (facoltativo)
Preparazione della ricetta "Calamari di nonna Bibila":
Tritare le verdure finemente, aggiungere le mandorle pelate e leggermente tostate tagliate a pezzetti, grana, olio e pane gratuggiato.
Inserire il composto nelle sacche dei calamari chiuderle con uno stecchino. Mettere olio abb. in una teglia rosolare i calamari con le carote a pezzetti e un cuore di sedano lasciar rosolare un po' e aggiungere il pomodoro, sale e peperoncino, se piace condire i paccheri con questo sugo.
Note: provare per credere io ho molto successo in cucina e con questa ricetta ho conquistato molta notorietà!
Autore: Graziella
Lumache di mare con l'intingolo
(Secondi Piatti, Pesce)
Le Lumache, invece di bollirle in modo semplice, io vi propongo di prendere un tegame, affettare la cipolla e farla roso ...
Filetti di pesce allo zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Cuocete il merluzzo nella pentola a vapore.
Nel frattempo tritate lo scalogno con i capperi, versateli in una padella ...
Code di scampi con caponata
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliate a cubetti le melanzane, salatele mette un peso sopra e fatele spurgare per circa 2/3 ore; serve per eliminar ...
Luccio con le noci
(Secondi piatti, Pesce)
Squamare il luccio, eliminare le interiora, lavarlo, diliscarlo e tagliarlo in 4 pezzi.
Condire i tranci di luccio con ...
Pesce persico rustico
(Secondi piatti, Pesce)
Lavate e asciugate i filetti di pesce persico, poi insaporiteli con sale e pepe.
Pulite le cipolle e tagliatele a fetti ...