Ricette contorni - Al forno

Carciofi croccanti

Ingredienti:
4 uova
4 carciofi
50g pane grattugiato
50g parmigiano grattugiato
5 foglie di menta o basilico
olio
1 limone
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Carciofi croccanti":
Tritare la menta, unirla al parmigiano e al pane grattugiato.
Lavare i carciofi, eliminando le punte, le foglie più dure e il fieno interno, poi tagliarli a fettine non troppo sottili.
Passarli nel trito di menta, salare, e ripetere l'operazione ancora una volta, quindi adagiarli in una teglia.
Sbattere le uova con una forchetta e spalmarle sulla superficie dei carciofi.
Infornare a 180°C per 20 minuti.
Servire con alcune fette di limone.