Ricette secondi piatti - Carni bianche

Carré farcito ai funghi

Ingredienti:
un carré di maiale di 1,8 kg
3 scalogni
50g funghi secchi
uno spicchio d'aglio
rosmarino
un bicchiere vino rosso
olio
sale e pepe


Tempo di preparazione: circa 120 minuti


Preparazione della ricetta "Carré farcito ai funghi":
Ammollare i funghi, strizzarli e tritarli insieme algi scalogni, all'aglio e a un rametto di rosmarino.
Incidere il carré tra un osso e l'altro con tagli profondi 4-5 cm e farcirli col trito di funghi.
Legare la carne, stringendo bene lo spago tra un taglio e l'altro, e fissare due rametti di rosmarino vicino agli ossi.
Salare e pepare, irrorarlo con un filo d'olio e bagnarlo col vino rosso: infornare a 180°C per un'ora e mezzo, bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura.


Autore:

Scaloppine con funghi champignon
Scaloppine con funghi champignon
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulite e lavate i funghi in acqua acidulata e poi tagliateli a fettine sottili. Salate e pepate le scaloppine e poi in ...

Spiedini di rondelle di pollo
Spiedini di rondelle di pollo
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tritare gli aghi di rosmarino con l'aglio, la scorza del limone e un pezzetto di peperoncino. insaporire col trito le f ...

Portafogli di pollo ai carciofi e piselli
Portafogli di pollo ai carciofi e piselli
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete i carciofi freschi, buttate via le foglie più dure, tagliateli a spicchi, immergeteli nell'acqua con 1/2 lim ...

Tajine di agnello alle fave e carciofi
Tajine di agnello alle fave e carciofi
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliate la carne in 8 pezzi, quindi pelate e tritate le cipolle e l’aglio. Sbollentate i pomodori, fateli raffreddare ...

Saltimbocca alla romana con verze stufate
Saltimbocca alla romana con verze stufate
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Condite leggermentele fettine di vitello con sale e pepe, sopra ognuna delle quali mettete una fettina di prosciutto cr ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!