Ricette secondi piatti - Carni bianche

Carré farcito ai funghi

Ingredienti:
un carré di maiale di 1,8 kg
3 scalogni
50g funghi secchi
uno spicchio d'aglio
rosmarino
un bicchiere vino rosso
olio
sale e pepe


Tempo di preparazione: circa 120 minuti


Preparazione della ricetta "Carré farcito ai funghi":
Ammollare i funghi, strizzarli e tritarli insieme algi scalogni, all'aglio e a un rametto di rosmarino.
Incidere il carré tra un osso e l'altro con tagli profondi 4-5 cm e farcirli col trito di funghi.
Legare la carne, stringendo bene lo spago tra un taglio e l'altro, e fissare due rametti di rosmarino vicino agli ossi.
Salare e pepare, irrorarlo con un filo d'olio e bagnarlo col vino rosso: infornare a 180°C per un'ora e mezzo, bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura.


Autore:

Braciole di maiale al forno con patate
Braciole di maiale al forno con patate
(Secondi piatti, Carni bianche)
Pelare e tagliare la patate a fette o cubetti; scaldare l’olio in una padella adatta al forno o in una casseruola ignifu ...

Farfalle di vitello cremose
Farfalle di vitello cremose
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Lavate un limone, pelate la buccia (solo la parte esterna) e tagliatela fine fine. Cuocetela in un tegamino aggiungen ...

Agnello con peperoni e fagiolini
Agnello con peperoni e fagiolini
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete una grande teglia da forno e dopo aver pulito accuratamente il cosciotto d’agnello ed averlo steccato con l’agl ...

Filetto alla Wellington con patate arroste
Filetto alla Wellington con patate arroste
(Secondi piatti, Carni bianche)
Asciugate il filetto di manzo con della carta cucina, salate e pepate massaggiandolo, legatelo con dello spago e lasci ...

Agnello con frutta secca e melograno
Agnello con frutta secca e melograno
(Secondi piatti, Carni bianche)
Dorare in padella antiaderente le costolette di agnello unite tra loro. Tritare tutta la frutta secca, unire la ricotta ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!