Cavolfiore con crema di gorgonzola

Ingredienti per 4 persone:
1 cavolfiore (1 kg circa)
250 gr gorgonzola piccante
burro
latte
brandy
semi di cumino
farina
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Cavolfiore con crema di gorgonzola":
Dividete il cavolfiore in cimette e fate bollire per 15 minuti in abbondante acqua salata (dove avrete precedentemente sciolto 1 cucchiaino di farina).

Scolare il cavolfiore ancora "al dente", mettetelo su un piatto da portata fondo.

In un mixer mettere il gorgonzola tagliato, mezzo bicchiere di latte, una noce di burro, mezzo bicchierino di brandy, sale e pepe. Frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.

Versare sul cavolfiore la salsa e cospargere i cavolfiori con un cucchiaino di semi di cumino.

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Difficoltà: facile

Nella foto, Cavolfiore con crema di gorgonzola

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Autore: Chef Fabio M. Ungania

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