Ingredienti:
Cavolo verzotto
burro
latte
sale
balsamella
parmigiano
Cavolo verzotto
burro
latte
sale
balsamella
parmigiano
Preparazione della ricetta "Cavolo verzotto per contorno":
Lessatelo a metą, strizzatelo dall'acqua, tritatelo colla lunetta, mettetelo al fuoco con burro e latte per tirarlo a cottura e salatelo. Quando sarą ben cotto unitegli della balsamella piuttosto soda; fate che s'incorpori bene sul fuoco col cavolo e aggiungete parmigiano grattato. Assaggiatelo per sentire se ha sapore e se č giusto di condimenti e servitelo per contorno al lesso o a un umido di carne; vedrete che piacerą molto per la sua delicatezza.
Lessatelo a metą, strizzatelo dall'acqua, tritatelo colla lunetta, mettetelo al fuoco con burro e latte per tirarlo a cottura e salatelo. Quando sarą ben cotto unitegli della balsamella piuttosto soda; fate che s'incorpori bene sul fuoco col cavolo e aggiungete parmigiano grattato. Assaggiatelo per sentire se ha sapore e se č giusto di condimenti e servitelo per contorno al lesso o a un umido di carne; vedrete che piacerą molto per la sua delicatezza.
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Purč di patate
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Lessate le patate, o se preferite al vapore. Quando le patate saranno tiepide passatele al mulinetto. Versate le patat ...
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Friarielli in padella
(Contorni, In padella)
Mondate e lavate i friarielli, senza strizzarli metteteli in padella dove avete fatto rosolare in abbondante olio extra ...
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(Contorni, In padella)
Tagliate a listarelle sottili le verdure e a fette sottili la cipolla. In una padella antiaderente gia' scaldata unite ...
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Scarola gustosa con acciughe, pinoli e uvetta
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