" . $titolo . "
Ricette dolci - Dolci freddi

Cheesecake ai frutti di bosco

Ingredienti:
Per la base:
150 gr di biscotti digestive
100 gr di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna

Per il ripieno:
4 cucchiai di yogurt bianco naturale
400 gr di formaggio philadelphia o simile
200 ml di panna fresca montata
3 fogli di gelatina (6 gr circa)
100 gr di zucchero a velo

Per il topping:
50 gr di lamponi
frutti di bosco misti
1 cucchiaio di zucchero
100 ml di acqua
2 cucchiaini di maizena
2 cucchiai di grappa

uno stampo per dolci a cerniera diametro 20cm.

Tempo di preparazione: circa 20 minuti


Preparazione della ricetta "Cheesecake ai frutti di bosco":
Prendete i fogli di gelatina e metteteli in acqua fredda.

Iniziamo prepando al base per la cheesecake:
In un mixer sbriciolate i biscotti, inserite il burro fuso tiepido e lo zucchero di canna. Amalgamate bene.
Mettete il composto sul fondo dello stampo compattandolo bene aiutandovi con un cucchiaio, poi mettete in frigorifero.

Prepariamo il ripieno:
Lavorate il formaggio in una ciotola deve diventare una crema, poi aggiungete lo yogurt e una parte di zucchero a velo e amalgamate bene il tutto.
Aggiungete per ultima la panna montata e lo zucchero a velo rimasto e amalgamate delicatamente.

In un pentolino mettete la gelatina strizzata due cucchiai di acqua e a fuoco basso fatela sciogliere senza farla bollire.
Quando è diventata tiepida mescolatela delicatamente al ripieno.

Togliete lo stampo dal frigo e versate il ripieno sopra la base. Livellatela bene con una spatola o un cucchiaio.

Mettere la cheescake in frigo.

Prepariamo il topping:
Mettete in un pentolino i lamponi, con zucchero e acqua e cuoceteli fino a che non si disfano.
Poi passateli in un colino per eliminare i semini.
Fate sciogliere in 100 ml di acqua la maizena.
Rimettete nel pentolino il succo e la polpa e aggiungete la maizena e la grappa mescolando con un frustino fino a farla addensare.
Fatela poi intiepidire mescolando ogni tanto.

Riprendete dal frigo lo stampo e versate sopra al ripieno la salsa, livellate ancora, guarnitela con i frutti di bosco e rimettete in frigo la cheesecake per circa 3 ore.

Note: se volete quando versate il ripieno nello stampo potete mettere qualche frutto di bosco.

A posto della maizena potete utilizzare la fecola di patate.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di raffreddamento: 3 ore
Cheesecake ai frutti di bosco

Nella foto, Cheesecake ai frutti di bosco



Autore:

Meringata al cioccolato bianco
Meringata al cioccolato bianco
(Dolci, Dolci freddi)
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e dopo averlo lasciato un po’ freddare, unirlo al mascarpone e a 200 grammi di pan ...

Tiramisù speciale
Tiramisù speciale
(Dolci, Dolci freddi)
Dividere i rossi dagli albumi, montare i rossi con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, montare gli albumi a neve e ag ...

Semifreddo panna e nutella
Semifreddo panna e nutella
(Dolci, Dolci freddi)
Separare i bianchi dai rossi. Montare i rossi con lo zucchero e a parte montare i bianchi a neve. Da parte montare l ...

Semifreddo agli amaretti
Semifreddo agli amaretti
(Dolci, Dolci freddi)
Mettere i tuorli in una terrina, aggiungere lo zucchero e sbattere con le fruste elettriche finchè saranno spumosi. Uni ...

Torta di pan di stelle
Torta di pan di stelle
(Dolci, Dolci freddi)
Montare circa 300 g, di panna non troppo soda, deve diventare una crema, mettetela in una ciotola e sbriciolate le to ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!