Ingredienti:
2 uova
500 gr farina d'Ungheria
90 gr burro
180 gr zucchero
15 gr cremor di tartaro
15 gr cucchiaino bicarbonato di soda
20 gr candito a pezzettini
2 dl latte circa
odore di scorza di limone o di anaci od anche di cedro candito in pezzettini
zucchero a velo

Preparazione della ricetta "Ciambelle":
Fate una buca nella farina per metterci il burro sciolto, le uova e lo zucchero.
Intridete la farina con questi ingredienti e col latte che occorre per formare una pasta di giusta consistenza e dimenatela molto.
Le due polveri e gli odori aggiungeteli in ultimo.
Invece di una sola ciambella potete farne due e tenerle col buco largo, che vengono grosse abbastanza.
Fate loro qualche incisione alla superficie, doratele col rosso d'uovo e cuocetele al forno o al forno da campagna ungendo la teglia con burro o lardo.
Anche con la metÓ delle dosi si ottiene una discreta ciambella.
Autore:
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