Ingredienti per 4 persone:
250 gr cochiglioni o altra pasta grande
150 gr ricotta vaccina
300 gr asparagi
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
10 gr olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Per la Besciamella:
500gr latte scremato
20 gr farina
noce moscata grattugiata
sale
Preparazione della ricetta "Conchiglioni ripieni al forno":
Prendete gli asparagi, tagliateli a pezzetti e cuoceteli per circa 10 minuti con uno spicchio d'aglio, quando sono raffreddati frullatene una parte con la ricotta fresca.
Preparate la besciamella :
Scaldate leggermente in un tegame il latte con un pizzico di sale e noce moscata, in un'altro tegame scaldate l'olio e aggiungete la farina continuando a girare con il frustino per non far formare grumi.
Togliete dal fuoco e unite al latte che avete scaldato il composto continuando a mescolare poi continuate la cottura mescolando per circa 5 minuti.
Lessate la pasta al dente la pasta e quando č raffreddata riempiteli con il composto di ricotta e asparagi.
In una pirofila fate uno strato leggero di besciamella e adiagiate la pasta ripiena, versate la besciamella e i pezzi di asparagi rimasti.
Mettete in forno caldo a 180 gradi, fate un coperchio con un foglio di alluminio e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Autore: Mariangela
Lasagne ai funghi porcini
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Pulire i funghi e affettarli sottili.
Scaldare l'olio e appassire lo spicchio d'aglio sbucciato e leggermente schiaccia ...
Cannelloni con tofu e spinaci
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Scaldate metą olio in una casseruola, aggiungete la cipolla ed 1/3 dellaglio; soffriggete per 4 minuti finchč le verdur ...
Ravioli alla barbabietola
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Pulire le barbabietole, tagliarle a fette e poi schiacciarle il pił possibile con un forchetta.
Sciogliere 50 gr di bur ...
Lasagne al forno
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Preparate il ragł:
Far soffriggere la cipolla e le carote con l'olio, appena la cipolla ha preso colore aggiungete la ...
Ravioli in salsa di limone
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Grattugiare la scorza del limone e spremere metą agrume.
Mescolare il tuorlo con la panna e unire la scorza e il succo ...