Ricette primi piatti - Pasta ripiena

Conchiglioni ripieni al forno

Ingredienti per 4 persone:
250 gr cochiglioni o altra pasta grande
150 gr ricotta vaccina
300 gr asparagi
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
10 gr olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Per la Besciamella:
500gr latte scremato
20 gr farina
noce moscata grattugiata
sale

Preparazione della ricetta "Conchiglioni ripieni al forno":
Prendete gli asparagi, tagliateli a pezzetti e cuoceteli per circa 10 minuti con uno spicchio d'aglio, quando sono raffreddati frullatene una parte con la ricotta fresca.

Preparate la besciamella :
Scaldate leggermente in un tegame il latte con un pizzico di sale e noce moscata, in un'altro tegame scaldate l'olio e aggiungete la farina continuando a girare con il frustino per non far formare grumi.
Togliete dal fuoco e unite al latte che avete scaldato il composto continuando a mescolare poi continuate la cottura mescolando per circa 5 minuti.

Lessate la pasta al dente la pasta e quando raffreddata riempiteli con il composto di ricotta e asparagi.

In una pirofila fate uno strato leggero di besciamella e adiagiate la pasta ripiena, versate la besciamella e i pezzi di asparagi rimasti.

Mettete in forno caldo a 180 gradi, fate un coperchio con un foglio di alluminio e lasciate cuocere per circa 15 minuti.


Autore:

Ravioli di magro burro e  salvia
Ravioli di magro burro e salvia
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Lessare i ravioli di magro e nel frattempo, in un pentolino, sciogliere il burro con delle foglie di salvia e lasciarlo ...

Cannelloni ripieni di carne
Cannelloni ripieni di carne
(Primi Piatti, Pasta ripiena)
Mettere in una pentola carota, sedano e cipolla tritati con un p di olio e farli soffriggere, aggiungere il macinato di ...

Mezzelune di patate con ripieno di Graukas
Mezzelune di patate con ripieno di Graukas
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Lessate e spellate le patate, preparando un passato, oppure schiacciatele finemente, insaporite con sale e noce moscata ...

Tortelli di zucca con mostarda senapata di mele cotogne
Tortelli di zucca con mostarda senapata di mele cotogne
(Primi piatti, Pasta ripiena)
PREPARAZIONE DEL RIPIENO: rendere la zucca in purea e amalgamare tutti gli ingredienti. PREPARAZIONE PASTA: incorpo ...

Lasagne al pesto e broccoli
Lasagne al pesto e broccoli
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Lessate i broccoli e tagliateli a pezzetti piccoli. In una padella mettete i broccoli sminuzzati con l'olio. fate insap ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!