Ingredienti:
1 coniglio
2 peperoni
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
una manciata di capperi
una manciata di olive nere
4 pomodori fresci
olio
vino bianco
sale e pepe.
Preparazione della ricetta "Coniglio ai peperoni":
Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi.
In una pentola mettere la cipolla, olio, la carota e il sedano.
Fare rosolare tutto, dopo aggiungere il coniglio e il vino bianco, quando il vino evapora aggiungere il pomodoro, i capperi, le olive, i peperoni, sale e pepe e un po di acqua.
Fare cuocere finche non e cotto.
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Marinare il pollo per circa un'ora.
Poi versare tutto, in un solo strato, in una teglia ampia ben oleata.
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