Ricette secondi piatti - Carni bianche

Coniglio arrotolato

Ingredienti per 4 persone:
1 coniglio disossato,
100 gr di pancetta arrotolata,
100 gr di carne di vitello tritata,
aglio,
salvia,
rosmarino,
30 gr di burro,
1 bicchiere di vino bianco secco,
olio,
sale,
pepe.

Preparazione della ricetta "Coniglio arrotolato":
Disporre il coniglio su un tagliere e appiattirlo con un batticarne: salatelo e pepatelo distribuite sulla superficie fette sottili di pancetta. In una scodella mescolate la carne con un trito d'aglio, salvia e rosmarino, salate e pepate e distribuite uniformemente questo composto sul coniglio. Arrotolate quest'ultimo su se stesso, legandolo con del filo come se fosse un arrosto.
Disponetelo in un tegame, dove si sarà fatto dorare il burro, e fatelo rosolare, in modo che prenda un colore uniforme: salate, pepate, bagnate con il vino e proseguite la cottura a fuoco medio e tegame coperto.
Infine, tagliate il coniglio a fette e irroratelo con il fondo di cottura, diluito con un cucchiaio d'acqua bollente.
Servire caldo e buon appetito.


Autore:
Altre ricette con... coniglio pancetta 

Tajine di agnello alle fave e carciofi
Tajine di agnello alle fave e carciofi
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliate la carne in 8 pezzi, quindi pelate e tritate le cipolle e l’aglio. Sbollentate i pomodori, fateli raffreddare ...

Souvlaki con pita greca
Souvlaki con pita greca
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Lavate la lonza e tagliatela a dadi non troppo piccoli; salate, pepate e aggiungete l’origano. Dividete i pezzi di carne ...

Filetto in salsa d’arancia con contorno di patate Duchessa
Filetto in salsa d’arancia con contorno di patate Duchessa
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Iniziate preparando le patate Duchesse: scaldate il forno a 180 °C. Pelate le patate e lessatele in acqua bollente; una ...

Saltimbocca alla romana con verze stufate
Saltimbocca alla romana con verze stufate
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Condite leggermentele fettine di vitello con sale e pepe, sopra ognuna delle quali mettete una fettina di prosciutto cr ...

Pollo tonnato
Pollo tonnato
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Mettere il pezzo di carne intero in una pentola con la carota, la cipolla, il vino, sale e coprire con acqua. Cuocere p ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!