Ricette secondi piatti - Carni bianche

Coniglio di nonna Bartola

Ingredienti:
1 coniglio di 1,500 kg circa;
100 gr di burro;
1 cipolla;
2 dadi;
100 gr di olive nere;
6 foglie di salvia;
1 bicchiere di vino bianco;
1 cucchiaio d'olio.
All'occorenza peperoncino rosso macinato.

Preparazione della ricetta "Coniglio di nonna Bartola":
Tagliare a pezzetti il coniglio, lavarlo e porlo in una casseruola a fuoco vivo senza nessun condimento per asciugare l'acqua. Nella stessa casseruola unire il burro, le foglie di salvia, l'olio, la cipolla affettata.
Far rosolare a fuoco vivace rigirando con un cucchiaio di legno.
Unire i dadi sbriciolati e il vino, non appena quest'ultimo sarą evaporato, unire le olive e un bicchiere d'acqua.
Lasciare terminare la cottura e servire.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "U cunigghiu ra nanna vartula".


Autore:
Altre ricette con... coniglio 

Pollo al limone
Pollo al limone
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare i pezzi di pollo e rosolarli in olio e burro unendo uno stelo di prezzemolo. Salare, irrorare col succo del ...

Scaloppine con funghi champignon
Scaloppine con funghi champignon
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulite e lavate i funghi in acqua acidulata e poi tagliateli a fettine sottili. Salate e pepate le scaloppine e poi in ...

Pollo al Barbera
Pollo al Barbera
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Rosolare in poco olio il pollo infarinato, salare, bagnare col vino, far evaporare l'alcool e aggiungere un mestolo d'ac ...

Filetto alla Wellington con patate arroste
Filetto alla Wellington con patate arroste
(Secondi piatti, Carni bianche)
Asciugate il filetto di manzo con della carta cucina, salate e pepate massaggiandolo, legatelo con dello spago e lasci ...

Wurstel imprigionati
Wurstel imprigionati
(Secondi piatti, Carni bianche)
Prendete le fettine di maiale e battetele con il pesta carne fino a farle diventare sottili, facendo attenzione a non ro ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!