Ingredienti per 6 persone:
gr. 500 di cotenna di maiale fresca,
gr. 200 di lardo,
2 spicchi d'aglio,
peperoncino rosso piccante,
prezzemolo,
strutto,
sale,
salsa di pomodoro ristretta,
lenticchie o pasta fatta in casa.

Preparazione della ricetta "Cotechinata":
Tagliare la cotenna di maiale in quadrati di 7 cm. di lato. Raschiarla, lavarla e sbollentarla per 10 minuti. Tritare il lardo, gli spicchi d'aglio, il peperoncino e un po' di prezzemolo. Mettere tutto in una padella e farlo rosolare in 1 cucchiaio di strutto.
Distribuire il trito sulle fettine di cotenna, salarle, arrotolarle e fermarle con uno stecchino.
Mettere in un tegame la salsa di pomodoro ristretta precedentemente preparata, unirvi gli involtini di cotenna e farli cuocere a fuoco molto basso per circa 2 ore.
Si può usare il sugo e gli involtini per condire della pasta fatta in casa, oppure si ottiene un ottimo secondo piatto servendo gli involtini accompagnati da un piatto di lenticchie.



Fagottini alla pizzaiola
Fagottini alla pizzaiola
(Secondi Piatti, Involtini)
Stendere le fette di carne, adagiarvi al centro una fettina sottile di mozzarella, un po' di salsa di pomodoro, un pizzi ...

Pascoj - Pescoj
Pascoj - Pescoj
(Secondi Piatti, Involtini)
Stendere le foglie di verza su un tagliere e togliere la parte più dura, cercando di pareggiarle, in modo da ottenere de ...

Involtini di pollo con formaggio e spezie
Involtini di pollo con formaggio e spezie
(Secondi Piatti, Involtini)
In una ciotola amalgamante gli ingredienti di riempimento: formaggio e le erbe aromatiche e aggiustate di sale e pepe. ...

Involtini di pollo ripieni di speck e formaggio
Involtini di pollo ripieni di speck e formaggio
(Secondi Piatti, Involtini)
Mettere dentro ogni fettina di pollo un pezzetto di emmental, arrotolarlo e avvogerlo con la fettina di speck, chiudere, ...

Involtini di pollo con prosciutto e olive
Involtini di pollo con prosciutto e olive
(Secondi Piatti, Involtini)
Battete bene le fettine di pollo, mettere dentro ogni fettina di pollo una sottiletta, qualche oliva taggiasca a pezze ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!