Ricette secondi piatti - Pesce

Cotolette di spatola

Ingredienti:
Una spatola (pesce sciabola)
due uova
pane grattugiato
30 gr. formaggio pecorino
prezzemolo
uno o due spicchi d’aglio
pepe nero
sale
olio d'oliva per friggere



Preparazione della ricetta "Cotolette di spatola":
Tagliate la spatola, che vi sarete fatta diliscare dal pescivendolo, in pezzi di circa 10-12 cm. badando bene che non siano rimaste spine. Battete le uova in una terrina e mettevi a bagno le fette di spatola. Preparate il pan grattato con il prezzemolo tritato, una spolverata di pepe nero, l’aglio tritato finemente ed il pecorino grattugiato. Passate quindi le fette di spatola nel pan grattato e poi battetele con il palmo della mano su di un tagliere per fare aderire il pan grattato. Ponetele da parte e riscaldate l’olio in una capiente padella. Ripassate quindi le fettine di spatola nell’uovo battuto e ponetele a friggere.
Si servono ben calde con spicchi di limone.

Note: Spatola è termine dialettale del pesce conosciuto più comunemente come pesce sciabola. Vive in acque profonde ma viene a galla inseguendo le prede. Nello Stretto si pesca in abbondanza ed ha un costo economico.


Autore:
Altre ricette con... spatola pesce sciabola pecorino pesce 

Tonno al sesamo tostato
Tonno al sesamo tostato
(Secondi Piatti, Pesce)
Ungete i tranci con l'olio extravergine di oliva, poi mettete in un piatto piano il sesamo e passate i tranci di tonn ...

Tonno con salsa di aceto balsamico e arancia
Tonno con salsa di aceto balsamico e arancia
(Secondi Piatti, Pesce)
In una padella fate scaldare l'olio extravergine poi mettete il tonno e mettete il coperchio senza chiudere completamen ...

Sgombri al forno con salsa alla senape
Sgombri al forno con salsa alla senape
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldare il forno a 180°C. Lavare gli sgombri, nell'apertura del ventre mettete del prezzemolo e poco sale. Adagiate ...

Tonno al sesamo
Tonno al sesamo
(Secondi Piatti, Pesce)
ungete bene con olio extravergine d'oliva i filetti poi impanateli nel timo e sesamo premendo bene i filetti perfar ader ...

Filetti di merluzzo in padella
Filetti di merluzzo in padella
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate in una padella dell'olio con l'aglio e i pomodorini tagliata metà, fate insaporire. Poi aggiungete le olive ne ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!