Ricette secondi piatti - Pesce

Cotolette di spatola

Ingredienti:
Una spatola (pesce sciabola)
due uova
pane grattugiato
30 gr. formaggio pecorino
prezzemolo
uno o due spicchi d’aglio
pepe nero
sale
olio d'oliva per friggere



Preparazione della ricetta "Cotolette di spatola":
Tagliate la spatola, che vi sarete fatta diliscare dal pescivendolo, in pezzi di circa 10-12 cm. badando bene che non siano rimaste spine. Battete le uova in una terrina e mettevi a bagno le fette di spatola. Preparate il pan grattato con il prezzemolo tritato, una spolverata di pepe nero, l’aglio tritato finemente ed il pecorino grattugiato. Passate quindi le fette di spatola nel pan grattato e poi battetele con il palmo della mano su di un tagliere per fare aderire il pan grattato. Ponetele da parte e riscaldate l’olio in una capiente padella. Ripassate quindi le fettine di spatola nell’uovo battuto e ponetele a friggere.
Si servono ben calde con spicchi di limone.

Note: Spatola è termine dialettale del pesce conosciuto più comunemente come pesce sciabola. Vive in acque profonde ma viene a galla inseguendo le prede. Nello Stretto si pesca in abbondanza ed ha un costo economico.


Autore:
Altre ricette con... spatola pesce sciabola pecorino pesce 

Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
(Secondi Piatti, Pesce)
Passate i filetti in un filo d'olio e poi impanateli con 2 cucchiai di pan grattato, 1 cucchiaio di capperi tritati sot ...

Filetti di salmone impanati al forno
Filetti di salmone impanati al forno
(Secondi piatti, Pesce)
Prendete i filetti di salmone ungeteli con pochissimo olio e poi passateli nella panataura comprendo bene tutta la sup ...

Involtini di pesce spada alla siciliana
Involtini di pesce spada alla siciliana
(Secondi Piatti, Pesce)
In una padella con poco olio la cipolla taglaita a velo poi aggiungete 200g di fettine di pesce spada con i pinoli, il ...

Branzino vestito
Branzino vestito
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendere il pesce ben pulito, irrorarlo d'olio aggiungervi gli aromi e il sale, avvolgerlo con una sfoglia di pane, punz ...

Calamari alle verdurine
Calamari alle verdurine
(Secondi Piatti, Pesce)
Eliminare l'interno del calamaro e preparare la farcitura: passare con un cutter il pane, a parte tagliare a cubetti la ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!