Ricette secondi piatti - Pesce

Cotolette di spatola

Ingredienti:
Una spatola (pesce sciabola)
due uova
pane grattugiato
30 gr. formaggio pecorino
prezzemolo
uno o due spicchi d’aglio
pepe nero
sale
olio d'oliva per friggere



Preparazione della ricetta "Cotolette di spatola":
Tagliate la spatola, che vi sarete fatta diliscare dal pescivendolo, in pezzi di circa 10-12 cm. badando bene che non siano rimaste spine. Battete le uova in una terrina e mettevi a bagno le fette di spatola. Preparate il pan grattato con il prezzemolo tritato, una spolverata di pepe nero, l’aglio tritato finemente ed il pecorino grattugiato. Passate quindi le fette di spatola nel pan grattato e poi battetele con il palmo della mano su di un tagliere per fare aderire il pan grattato. Ponetele da parte e riscaldate l’olio in una capiente padella. Ripassate quindi le fettine di spatola nell’uovo battuto e ponetele a friggere.
Si servono ben calde con spicchi di limone.

Note: Spatola è termine dialettale del pesce conosciuto più comunemente come pesce sciabola. Vive in acque profonde ma viene a galla inseguendo le prede. Nello Stretto si pesca in abbondanza ed ha un costo economico.


Autore:
Altre ricette con... spatola pesce sciabola pecorino pesce 

Salmone con crema alle zucchine
Salmone con crema alle zucchine
(Secondi Piatti, Pesce)
Rosolate in una padella con il burro il trito di erba cipollina poi aggiungete le zucchine tagliate a pezzi e cuocete ...

Sgombri con agrumi
Sgombri con agrumi
(Secondi Piatti, Pesce)
Rosolare nell'olio extra vergine d'oliva la cipolla tagliata a julienne con l'aglio a lamelle, la citronella e la salvia ...

Polpette di pesce
Polpette di pesce
(Secondi Piatti, Pesce)
Lessate il pesce in acqua leggermente salata, poi tritatelo a mano. Nel frattempo ammollate il pane con il latte, po ...

Pesce persico rustico
Pesce persico rustico
(Secondi piatti, Pesce)
Lavate e asciugate i filetti di pesce persico, poi insaporiteli con sale e pepe. Pulite le cipolle e tagliatele a fetti ...

Spiedo di crostacei in trilogia d’agrumi
Spiedo di crostacei in trilogia d’agrumi
(Secondi piatti, Pesce)
Formare uno spiedo alternando sia i crostacei che le fette di agrumi tagliati a mezza luna spessa Bagnare lo spiedo con ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!