Ingredienti:700g zucchine
2 patate
1 porro
1 lt di brodo vegetale o di dado
olio
400g totani
16 code di gambero precotte
sale Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Crema orto-mare":
Lessare nel brodo le zucchine, le patate e il porro affettati.
Tagliare ad anelli i totani, rosolarli in poco olio unendo anche le code di gambero, per 1 minuto e salare.
Frullare le verdure con loro brodo, mettere la crema nei piatti e distribuire sopra i totani e le code di gambero.
Servire subito, ben calda.
Note: I totani vanno cotti pochissimo perchè altrimenti si induriscono e sembrerà di mangiare gomma.
Autore: Elisa
Zuppa di baccalà e patate
(Primi piatti, Zuppe)
Pelate le patate e tagliatele a cubetti.
In un tegame, soffriggere, nell'olio, l'aglio e il peperoncino, poi aggiungere ...
Porri in salsa delicata
(Primi piatti, Zuppe)
Lavate molto bene i porri, mondateli e lessateli in acqua a bollore leggermente salata.
In una casseruola versate due ...
Crema di broccoli e patate
(Primi piatti, Zuppe)
In una casseruola con 3 cucchiai di olio fate appassire la cipolla tagliata sottile, aggiungete le patate tagliate a d ...