Ricette dolci - Pasticcini e biscotti

Croccante a bagno-maria

Ingredienti:
150 gr zucchero
85 gr mandorle dolci
5 rossi d'uovo
4 dl latte

Preparazione della ricetta "Croccante a bagno-maria":
Sbucciate le mandorle e con la lunetta riducetele della grossezza dei chicchi di grano all'incirca.
Mettete al fuoco grammi 110 del detto zucchero e quando sarà tutto liquefatto, versate le mandorle e muovetele continuamente col mestolo finché abbiano preso il color cannella.
Gettatele allora in una teglia unta col burro e, quando saranno diacce, pestatele nel mortaio coi rimanenti grammi 40 di zucchero e riducetele finissime.
Aggiungete i rossi d'uovo e poi il latte, mescolate bene e versate il composto in uno stampo col buco in mezzo, che avrete prima unto col burro.
Cuocetelo a bagnomaria e dopo, se d'estate, tenete lo stampo nel ghiaccio.
Se doveste servir questo dolce a più di sei persone raddoppiate la dose, e se non vi fidate troppo del latte, fatelo bollire prima da solo per un quarto d'ora almeno.


Autore:
Altre ricette con... mandorle 

Tartufini al cioccolato
Tartufini al cioccolato
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Spezzettare il cioccolato in una terrina. Portare a ebollizione in un pentolino la panna e versarla sul cioccolato, fa ...

Brutti ma buoni nocciolati
Brutti ma buoni nocciolati
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
In una casseruola ampia montate a neve gli albumi, quindi incorporatevi delicatamente lo zucchero a velo e le nocciole t ...

Biscotti a forma di alberello
Biscotti a forma di alberello
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Preparazione per i biscotti: impastate gli ingredienti e se il composto risulta troppo morbido aggiungete altra farina ...

Cookies ipocalorici al cioccolato bianco e mirtilli rossi
Cookies ipocalorici al cioccolato bianco e mirtilli rossi
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Preriscaldate il forno a 170 °C e ricoprite le teglie con carta da forno. Prendete una ciotola capiente e metteteci den ...

Biscotti di pasta frolla allo zenzero
Biscotti di pasta frolla allo zenzero
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
In una ciotola mischiate velocemente gli ingredienti. Formate una palla, avvolgetela in una pellicola trasparente per al ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!