Ricette dolci - Muffin

Cupcakes mimosa alla crema d'arancia

Ingredienti per 12 cupkaks:
Per i Cupcake:
1 arancia Biologica
1 uovo
175 g zucchero
100 g farina 00
50 g olio di semi di girasole
100 g latte
8 g lievito in polvere per dolci (mezza bustina)
1 bustina vaniglia in polvere

Per la crema d'arancia
100 gr di spremuta fresca d'arancia Biologica
1 scorza d'arancia Biologica
1 uovo
250 gr latte
120 gr zucchero
30 gr farina 00

zucchero a velo (facoltativo)

Teglia e Pirottini per maffin


Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Preparazione della ricetta "Cupcakes mimosa alla crema d'arancia":
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Prendete una teglia per muffin da 12 e sistemate all’interno 12 pirottini.

In una grossa ciotola mettete il lo zucchero e la scorza d'arancia grattugiata, l'olio, il latte, la farina e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto leggero, soffice e cremoso.
Aggiungete dolcemente al composto l'uovo continuando a mescolare.

Utilizzando un cucchiaio mettete il composto nei pirottini, cercando di mettere in ogni pirottino la stessa quantità all'incirca 3/4, quindi metteteli nel forno preriscaldato e cuocete per 25 minuti circa, prima di sfornarli verificate che i cupcake siano gonfi e sodi e fate la prova stecchino per verificare che siano ben cotti all’interno.
Una volta sfornati metteteli su griglia per dolci e lasciateli raffreddare.

Nel frattempo preparare la Crema d'arancia:
Grattuggiate la scorza d'arancia, togliendo il bianco.
Frullate con delle fruste elettriche l'uovo e la farina; poi unite la scorza grattugiata, il succo d'arancia, il latte.

Poi mettete in un pentolino tutti gli ingredienti e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoce lento, mescolando continuamente con la frusta per non creare grumi. Quando la crema risulterà densa toglietela dal fuoco, mettetela in una ciotola coperta da pellicola trasparente e fatela raffreddare.


la vostra crema all'arancia è pronta, ora dovete coprirla con pellicola trasparente e mettetela a raffreddare in frigorifero.

Quando i cupcake sono pronti e raffreddati, tagliate la calotta dei cupcake e scavate nel mezzo con un cucchiaino per creare uno spazio per poi mettere la crema (vedi foto)
NON buttate via i pezzi di cupcake rimasti.

Ora riempite i cupcake con la crema e ricoprite con i pezzi rimasti. Spolverizzateli con dello zucchero a velo.

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Ricetta Cupcakes mimosa alla crema d'arancia con BIMBI (Thermomix):

Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Prendete una teglia per muffin da 12 e sistemate all’interno 12 pirottini.

Mettete nel boccale: 175 gr di zucchero e la scorza d'arancia (senza la parte bianca): Polverizzate per 10 secondi/velocità 10.
Unite il composto sul fondo del boccale.
Ora aggiungete nel boccale 100 gr di latte, 100 gr di farina 00, 50 g olio di semi di girasole, 1 uovo, 8 g lievito per dolci (mezza bustina) e 1 bustina di vaniglia
Mescolare per 1 minuto/velocità 4.
Mette il composto nei pirottini riempiendoli per 3/4.

Una volta sfornati metteteli su griglia per dolci e lasciateli raffreddare.

Pulite il boccale e fate la Crema d'arancia:

Mettete nel boccale: 120 gr di zucchero e la scorza d'arancia (senza la parte bianca): Polverizzate per 10 secondi/velocità 10.
Unite il composto sul fondo del boccale.
Ora aggiungete nel boccale 250 gr di latte, 30 gr di farina 00, 1 uovo, e 100 gr di spremuta fresca d'arancia;
Cuocete per 7 minuti/190°/velocità 4.

la vostra crema all'arancia è pronta, ora dovete coprirla con pellicola trasparente e farla raffreddare in frigorifero.

Quando i cupcake sono raffreddati, tagliate la calotta dei cupcake e scavate nel mezzo con un cucchiaino per creare uno spazio per poi mettere la crema (vedi foto)
NON buttate via i pezzi di cupcake rimasti.

Ora riempite i cupcake con la crema e ricoprite con i pezzi rimasti. Spolverizzateli con dello zucchero a velo.


Preparazione: 10 minuti circa
Cottura: 25 minuti
Difficoltà: facile