Ingredienti per 6/8 persone: 350 gr cioccolato fondente
300 gr burro
9 uova
150 gr zucchero semolato
80 gr farina
Sale
Tempo di preparazione: circa 85 minuti
Preparazione della ricetta "Delizia al cioccolato":
Fondere il cioccolato a bagnomaria; quando è morbido, aggiungere il burro a pezzetti e lavorare a mano con una frusta fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Prelevare 6 cucchiai di crema e versarla su una superficie di marmo, lasciar solidificare (servirà per fare i riccioli di cioccolata).
Mettere tutti i tuorli d’uovo in una ciotola e 5 albumi in un’altra. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Continuando a sbattere, incorporare il cioccolato e burro fusi.
Utilizzando sempre le fruste elettriche montare a neve ferma gli albumi e unirli al composto di cioccolato mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Prelevare 4 grosse cucchiaiate, metterla in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero.
Accendere il forno a 120°C.
Unire la farina setacciata alla crema rimasta e incorporarla bene.
Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera e riempirlo per 2/3 con il composto. Cuocere in forno per 1 ora.
Sformare il dolce su un piatto e far raffreddare. Con una spatola ricoprire la torta con la crema al cioccolato tenuta da parte, poi decorare con riccioli di cioccolata.
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 60 minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
Accompagnare con un vino bianco tipo il Picolit.
Torta delle rose alle mele (Dolci, Torte)
Mettere gli ingredienti per l'impasto nel cestello della MdP e azionare il programma IMPASTO, compresa la lievitazione. ...
Torta cioccolato e pangrattato (Dolci, Torte)
Lavorare a crema il burro con lo zucchero, unire i tuorli, poi il cioccolato, il pangrattato, il lievito ed infine gli a ...
Torta alle fragole e semi di papavero (Dolci, Torte)
Saltate in padella per 2 minuti su fuoco basso i semi di papavero o finchè saranno tostati. Lasciateli raffreddare.
S ...
Torta ai lamponi (Dolci, Torte)
Lavorare 4 cucchiai di zucchero con l'uovo, unire farina, lievito, olio e
yogurt.
Versare la pasta ottenuta (sarà un ...
Torta cioccolato e mirtilli light (Dolci, Torte)
in una ciotola amalgamate gli ingredienti, lasciando da parte i mirtilli.
Prendete la tortiera e mettere al suo intern ...